Podchaser Logo

Aarstiderne Podcast

A weekly Society and Culture podcast
Good podcast? Give it some love!

Episodes of Aarstiderne Podcast

I ürets sidste podcast hylder vi svinet, der for mange hÌnger uløseligt sammen med julen. Vi laver leverpostej og sylte og snakker om grisens enorme gastronomiske potentiale. Derudover smager vi vores gløgg fra sidst uge, og sü har vi en gÌst i
I denne udsendelse hylder vi snaps og gløgg, der er kendt og berygtet for at sÌtte gang i ethvert juleselskab. Vi besøger Dan Schumacher, som brygger landets bedste brÌndevin, og er i køkkenet, hvor vi laver en hvid og en mørk gløgg. Det musika
I dette afsnit af Aarstidernes adventskalender ser vi pü risalamandes historie og giver opskriften pü den perfekte risalamande. Vi taler ogsü med madhistoriker Asmus Gamdrup Petersen Jensen, der løfter sløret for, hvordan kirsebÌrret har overle
Nu er det endelig jul igen! Mangler du at komme i julestemning, sü lyt med pü ugens podcast, der handler om det søde julekøkken. Vi steger Ìbleskiver og besøger Cocohagen, der laver dadelkonfekt. Derudover har vi en masse overraskelser gemt i Ì
Eline elsker radisen. De er blandt forĂĽrets første grøntsager og tilbyder masser af smag og friskhed i køkkenet. Det er tiltrĂŚngt efter en lang og mørk vinter. Kontakt: [email protected] Af: Astrid Hald
I fjerde og sidste afsnit af vores serie om den levende jord, skal vi se nĂŚrmere pĂĽ, hvorfor regnormen er jordens vigtigste dyr. Hvad betyder regnormen i forhold til at skabe en sund jord? Og hvilke forskellige egenskaber opfylder de enkelte re
I denne sidste udgave af kokken anbefaler tager vi i køkkenet for at tilberede nogle af novembers bedste afgrøder. Det bliver büde utroligt nørdet og utroligt brugbart, nür Morten og Jens snakker om citrusfrugter og kül, som er de afgrøder, vi
Dagens udsendelse handler om tilberedning af fisk. Steger man i smør, olie eller en kombination? Hvordan undgür man at lave plukfisk, nür man steger en torsk pü en pande? Og hvornür ved man, at fisken er fÌrdig og klar til at blive spist? Det e
Flere vÌlger at skifte kødet ud - en dag om ugen eller mere. Det kan vÌre for planetens, dyrenes eller vores egen sundheds skyld. Lige meget, hvad der motiverer dig til at invitere bønner, Ìrter, linser, nødder og andre proteinholdige fødevarer
I samarbejde med Bro Kommunikation har vi undersøgt, hvordan vi kan hjĂŚlpe vores kunder til at mindste deres madspild. Hør, hvordan vi gjorde, og om det lykkedes at fĂĽ maden pĂĽ tallerkenen frem for i skaldepanden. Kontakt: [email protected]
Kokkene Morten Schou og Jens Mohr er i køkkenet for at tilberede og snakke om mĂĽnedens bedste grøntsager. Denne gang vil de hylde kvĂŚder, kastanjer og ĂŚbler, der ifølge Jens og Morten er sĂŚrligt gode i oktober. Kontakt: [email protected]
Hvordan arbejder en virksomhed som Aarstiderne for at begrÌnse sin miljøbelastning mest muligt? Det undersøger vi i ugens podcast, nür vi gennemgür vores ürlige CO2-rapport. Vi taler ogsü om, hvorvidt virksomheder overhovedet har et samfundsans
"Et godt æble skal smage som en god rødvin. Det skal have attitude, kant og leben”. Ordene kommer fra Henning Bæk Hansen, der er æbleavler og grundlægger af Allesø Frugtplantage. Sammen med kokken Francis Cardenau er jeg taget på besøg hos Henn
I tredje afsnit af vores serie om den levende jord, er vi igen güet ud i marken. Denne gang for at kigge pü rødder. Og da vi river en bønneplante op med rod, opdager vi en noget usÌdvanlig alliance mellem bønnes rødder og en helt sÌrlig bakteri
Hvad er en skolehave? Hvorfor skal børn undervises ude i det fri frem for i klasselokalet? Hvordan für vi natur, have og madglÌde ind i børn og unges liv? Og er det muligt at uddanne vores børn til at tage del i den grønne omstilling? Det er no
I ugens podcast er vi med i køkkenet, nür kokkene Søren Ejlersen, Francis Cardenau og Christine Bille tilbereder de retter, som indgür i den første udgave af Aarstidernes GÌstebud. I udsendelsen kan du høre, hvad de tre kokke forbinder med et g
Kokkene Morten Schou og Jens Mohr er gået i køkkenet for at tilberede og snakke om septembers bedste grøntsager. Vi tager blandt andet løvetand og knoldselleri under kærlig behandling – grøntsager, som ifølge Jens og Morten er særligt gode i de
I første afsnit af podcastserien ”Hvor er landbruget på vej hen” besøgte vi Kalø Økologiske Landbrugsskole, hvor vi hørte om de drømme, skolens rektor og eleverne har til fremtidens danske landbrug. I andet afsnit skal vi møde Lars Skytte og Fr
Dansk landbrug er presset. Generationsskiftet udebliver, fordi unge landmÌnd ikke har rüd til at købe deres egen gürd, og de landmÌnd, som allerede har en gürd, har svÌrt ved at fü økonomien til at hÌnge sammen. Men i denne podcastserie skal vi
Flemming og Frank har vÌret i Peru for at besøge vores avlere i landet, hvor büde Amazonas og Andesbjergene sÌtter sit prÌg pü landbruget. I ugens podcast kan du høre om, hvilke overvejelser der gøres, nür man skal vurdere, om det er fornuftigt
Jens og Morten elsker den danske sommer. Derfor har de i fÌllesskab lavet en liste over de ti bedste danske sommerafgrøder. Lyt med og hør, hvad du skal spise, hvis du vil opleve smagen af den danske sommer. Se hele listen her: http://aarstider
Hvilken pande skal man bruge, nĂĽr man steger? Er det bedst at stege i olie, smør eller en blanding? Og hvordan steger man overhovedet? Det forklarer Thomas Hess, der er uddannet kok, i denne podcast. Kontakt: [email protected] Af: Mads
PortrĂŚt af kokken Francis Cardenau. I tre ĂĽrtier har den franske kok Francis Cardenau vĂŚret en central figur i dansk gastronomi. Nu indleder han et nyt kapitel i sit kokkeliv, hvor grøntsagerne er i fokus. Kontakt: [email protected] Af:
Igennem sit speciale undersøgte Helle, hvordan grundsmagene salt, surt og sødt kan forvandle bitterheden i knoldselleri. Her deler hun ud af sine ĂĽbenbaringer. Kontakt: [email protected] Af: Astrid Hald
Under vores fødder findes en verden, der er skjult for vores øjne. Det er en forunderlig verden af mikroorganismer, der dag og nat arbejder for at omdanne visneblade og Ìbleskrog til sund, god og fremfor alt levende jord. I dette andet afsnit
Rate Podcast
Do you host or manage this podcast?
Claim and edit this page to your liking.
Are we missing an episode or update?
Use this to check the RSS feed immediately.