PAULO DE TARSO CARVALHO
ALIMENTO É O MEU NEGÓCIOEpisodes
Episodes of ALIMENTO É O MEU NEGÓCIO
Mark All
O episódio apresenta a segunda parte da entrevista com a consultora Thanyse Pitelli. Durante a entrevista são tratados aspectos importantes relacionados às instalações dos empreendimentos de alimentação e as Boas Práticas de Fabricação. Aqui vo
Nesse episódio, a entrevistada é a Consultora de Alimentos Thanise Pitelli que apresenta importantes informações para que você saiba como devem ser as instalações onde irá funcionar uma empresa do setor de alimentos, de acordo com as Boas Práti
Alimentos são para nutrir, para reunir, para festejar, para degustar. Mas se não forem tomados alguns cuidados, diferentes doenças podem ser transmitidas através deles. Conheça mais sobre esse assunto, assistindo a segunda parte da entrevista c
O episódio trata das diferentes doenças que podem ser transmitidas por alimentos e a importância dos cuidados higiênicos durante o seu preparo e fabricação. Quem trata desse assunto é o Dr. Alexandre Rodrigo Coelho, biólogo e doutor em Ciências
Este episódio dá início a terceira temporada desse podcast. E o assunto são as Boas Práticas de Fabricação que são essenciais para todos aqueles que trabalham com alimentos. Um abordagem geral é apresentada pelo Professor Paulo de Tarso Carvalh
O episódio continua tratando sobre o assunto prazo de validade com o Professor Paulo de Tarso Carvalho da UTFPR. Além de resgatar alguns pontos abordados no episódio anterior, são dadas orientações sobre como proceder para definir o prazo de va
Esse episódio traz uma das grandes dúvidas de quem fabrica alimentos que é como definir o prazo de validade de um produto. O Professor Paulo de Tarso da UTFPR traz, nessas primeira parte, esclarecimentos sobre os principais fatores que interfer
O episódio traz uma entrevista com a profissional de gastronomia Jessica Paula Lolata, abordando com muita propriedade sobre quais os principais cuidados que o empreendedor deve ter ao escolher um local para instalar o seu negócio. Com experiên
Este episódio trata de um ponto fundamental em qualquer empreendimento que é saber definir corretamente o preço a ser cobrado por um produto ou serviço. Para esclarecer sobre esse assunto, a equipe do podcast entrevistou o Professor Dr Marcos J
Saber se os consumidores vão ou não gostar do meu produto é uma das grandes dúvidas que o empreendedor enfrenta. A análise sensorial é uma técnica que pode responder essa pergunta, e ainda contribui muito com o sucesso de um produto. Este episó
A rotulagem de um alimento é algo muito importante e cheio de detalhes, pois diversas legislações estabelecem o que e como as informações devem ser apresentadas. Nesse episódio, entrevista com a Profa. Dra. Roberta Leone da UTFPR, câmpus Campo
O episódio continua abordando o assunto sobre Design de Embalagens, trazendo informações importantes sobre como explorar melhor as cores, tipografia, bem como dicas sobre como a inovação pode fazer parte de uma estratégia de sucesso do seu prod
Este episódio continua tratando sobre embalagens para produtos alimentícios. Entrevista com o Dr. Alexandre Vieira Pelegrini da UTFPR a respeito de design de embalagens. O episódio traz informações sobre como o design pode contribuir para o seu
A escolha da embalagem para um produto alimentício é importante, pois é ela que vai proteger e conservar o seu produto e também ajudar a vendê-lo. Nesse episódio apresentamos a primeira parte dessa série sobre esse tema, abrangendo os aspectos
Neste episódio, a professora Dra Adriana Ap. Droval continua dando dicas valiosas para quem pretende desenvolver ou aprimorar um produto alimentício. Vários assuntos são tratados como formulações, padronização, seleção de ingredientes, pesquisa
Este episódio traz uma entrevista com a Professora Dra. Adriana Aparecida Droval sobre desenvolvimento de produtos alimentícios. Você irá conhecer as principais etapas que envolvem a criação da sua nova idéia para um empreendimento no setor de
Este episódio dá início a segunda temporada do podcast "Alimento é o meu negócio". Nele são apresentados diferentes aspectos que tem que ser levados em conta quando se quer desenvolver um produto ou serviço para um empreendimento do setor de al
Na área ambiental, o empresário do setor de alimentos tem que estar atento a diferentes coisas, como geração de resíduos, barulho, geração de odores, etc. Este episódio, traz a segunda parte da entrevista com o engenheiro Rafael Ciciliato, escl
O atendimento da legislação ambiental é dever de qualquer empreendimento, inclusive dos que trabalham no setor de alimentos. Para não correr o risco de ver seu empreendimento autuado, o podcast "Alimento é o meu negócio" traz uma entrevista com
Este episódio traz a segunda parte da entrevista com a Dra Tatiane Dalbosco a respeito da gestão de resíduos dentro de empreendimentos do setor de alimentos. São apresentadas dicas sobre como reduzir a geração de resíduos, como adotar práticas
O episódio traz uma entrevista com a Dra Tatiane Dalbosco sobre a geração e gestão de resíduos em empreendimentos do setor de alimentação. O episódio aborda sobre a importância de se fazer o controle e destino corretos de resíduos e rejeitos, g
Este episódio traz a segunda parte da entrevista com a médica veterinária Andrea Boanova que tem mais de 30 anos de experiência em vigilância sanitária. São tratados assuntos fundamentais para que o seu empreendimento atenda as normas sanitária
Neste episódio tratamos sobre as questões relacionadas a licença sanitária. Com muita propriedade, Andrea Boanova, médica veterinária com mais de 30 anos de experiência em vigilância sanitária, orienta sobre o quão fundamentais são esses aspect
Neste episódio tratamos sobre as questões relacionadas a licença sanitária. Com muita propriedade, Andrea Boanova, médica veterinária com mais de 30 anos de experiência em vigilância sanitária, orienta sobre o quão fundamentais são esses aspect
Este episódio encerra o assunto sobre plano de negócios para empreendimentos do setor de alimentação. Mais uma vez o professor Carlos Ribas dá importantes orientações sobre essa ferramenta tão importante que deve ser empregada no planejamento d
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