En el mercado internacional ya sabemos que 2023 no será un año para lanzar fuegos artificiales. La gran volatilidad e inflación que está ocurriendo generará una depresión del consumo de las carnes.  China 🇨🇳 inicia su Año Nuevo y los precios vienen bajando hace semanas, gracias al control de su estado totalitario.  

Estados Unidos 🇺🇸 lleva semanas con una tendencia a la baja, pero sus proyecciones son positivas debido al contexto local generado por la influenza aviar.  Brasil 🇧🇷 sigue dormido, precios bajos tienen a los productores independientes en crisis. Integradoras que siguen creciendo ya que las exportaciones aumentan hacia China.  En fin, situación no tan buenas para proyectar buenos tiempos. 

 Todo eso no quiere decir que debamos bajar los brazos, al revés, como siempre he dicho, la porcinoCULTURA tiene este nombre dado el esfuerzo del ser humano para usar su inteligencia y sabiduría para crear un sector de precisión. Es por eso que cada vez debemos trabajar en eficiencia de producción.  Inicié mi carrera ayudando a una empresa a lograr ser más eficientes y tras varias conversaciones con su equipo de granja pudimos determinar que las principales métricas de medición son:  Los kilos de lechón destetado por hembra destetada.  

Los kilos por alimento necesarios en Sitio 1 para destetar un kilo de lechón.  Kilos producidos por espacio  Eficiencia de Conversión de alimento   Puede que muchos de ustedes tengas más indicadores, no es mi intención entrear en discusión de cuáles son mejores. 

Estos indicadores permitieron a muchas personas, aquellas que quizá no tuvieron los avanzados cursos como nosotros, a entender cómo funciona la eficiencia en una granja. ¿Por qué digo que funcionaron? Porque se implementaron cada semana y son una regla para ellos.  Indicadores sencillos, llevan a cambios significativos.   Mucho tiempo estuvimos mirando a países como EEUU 🇺🇸 para lograr la eficiencia.  

Hoy no creo que sea la referencia en Latinoamerica. Muchos países como Brasil, Colombia, Chile, Argentina, Mexico, han superado en muchos parámetros a los indicadores que se publican de EEUU.  ¿Que fue lo que hicimos en los últimos 15 años?  Momentos difíciles y constante educación.  Muchos de nuestros países no tienen grano de sobra, por tanto tenemos que trabajar muy fuerte para ser precisos.  Es por eso que este año tomamos el liderazgo de hacer un evento en Latinoamerica y en la zona que más me ha conmovido en mis innumerables viajes por Latinoamerica, Medellin. 

 ¿Por qué? 

 La zona con mayor densidad de cerdos en Colombia y que inició la porcicultura no por la conversión de granos a una proteína, sino porque muchos ganaderos de bovinos necesitaban de la porcinaza “Purin” para fertilizar sus campos.  ¡Hoy es al revés! El vacuno cayendo en producción y soberanía. El porcino crece!  Si ustedes conocieran las tremendas empresas que exiten hoy! Muchas de ellas con gran eficiencia, desarrolladas, con gran parte de la cadena de comercialización. Es una zona insignia donde se refleja el esfuerzo del ser humano por hacer las cosas mejor en el porcino 👉 PorcinoCULTURA  Esta semana iniciamos la primera venta de entradas para el congreso y espero que muchos de ustedes, lectores, pueden acompañarnos en el desafío de hacer Latinoamerica más unida.  Te dejo el link para que te llegue el correo: https://hi.switchy.io/333experience_congress_latam2023 A tu lado en la visión estratégica del mercado porcino,  Reinaldo Cubillos

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