לפני הרבה הרבה (הרבה) שנים, חי לו חידק שידע להפיק אנרגיה מחמצן - והחידק הזה מצא את עצמו כחלק מכמעט כל תא אצלנו בגוף.

שמו בישראל "מיטוכונדריה" והוא פועל באנלוגיה לתנור, מקבל חומרי בעירה וחמצן - ומוציא אנרגיה.

אבל מה הקשר בין המיטוכונדריה לבין תזונה וסכרת ?

כמו שבתנור יש טרמוסטט, שמכבה אותו כאשר גם מדי - כך המיטוכונדריה יודעת לבקר את עצמה על ידי וויסות הרגישות לאינסולין.

כשיש יותר מדי חומרי בעירה (גלוקוז למשל) בתא, המיטוכונדריה מאבדת רגישות לאינסולין, והסוכר נשאר בדם ולא נכנס לתאים.

התוצאה של התהליך הזה - הוא סכרת.

בפרק נדבר על הקשר בין תזונה, משק הסוכר והמיטוכונדריה.

כמו כן נדבר על וויסות שומן ועל הקשר לתזונה קטוגנית