Meu bate-papo no #youtube é com a Lindona da Chef @belcoelho do @clandestinobr , projeto de restaurante que abre 2 vezes por mês com menu degustação super criativo.

Seu estilo de comida é altamente brasileiro, autoral e atual, mas sempre mantendo fortes laços com as técnicas clássicas, em sua cozinha na Vila Madalena em Sampa. Além de uma empresa de catering para eventos.

Pesquisadora inquieta da cultura brasileira, apresentou o “Receita de Viagem com Bel Coelho” no @tlc onde percorreu mais de 35 cidades brasileiras aprofundando seu olhar da autêntica cozinha do Brasil e toda a sua riqueza de ingredientes, personagens, costumes e histórias.
Bel é filha de diplomatas e descobriu cedo sua vocação com sua família de apreciadores da boa gastronomia, que a fez ter uma memória afetiva e uma forte ligação à cozinha e seus sabores.

Bel trabalhou com grandes chefs, em alguns dos mais importantes restaurantes do mundo, adquirindo experiência e um repertório rico em técnicas clássicas e de vanguarda.

Ela começou sua carreira há 18 anos como estagiária de @laurent.suaudeau e no restaurante @fasano até partir para Nova York, onde aperfeiçoou seus conhecimentos no Culinary Institute of America (CIA) e no @payardpatisserie
Em seguida, trabalhou com @alexatala ,no @d.o.m.restaurante

Daí começou a tocar seu próprio buffet “Ao Seu Bel Prazer”. Tornou-se conhecida do público como chef em 2003, no restaurante Madelleine. No ano seguinte comandou a cozinha do Sabuji onde recebeu seu 1º prêmio como Chef revelação pela @vejasp

Em 2005 a cozinheira inquieta decidiu partir para novas experiências. Durante dois anos viveu no exterior e passou por países como Inglaterra, França e Portugal. Na Espanha, trabalhou por uma temporada no exclusivo @el_celler_de_can_roca ,com três estrelas no conceituado #guiamichelin reconhecido na época como o 2º melhor restaurante do mundo pela revista inglesa The Restaurant.

De volta ao Brasil, Bel esteve a frente da cozinha do Buddha Bar, até partir para o Dui – o primeiro restaurante que chamou de seu. Livre para criar, a chef apostou em receitas despretensiosas e revelou de vez seu amor pela gastronomia brasileira.

Quando foi indicada em vários prêmios da @vejacomerebeber e na @paladar e apresentou no @mesasp da @prazeresdamesa com sua pesquisa de comida de Orixás. Bel não para de se reinventar, sem dúvida uma #mulher #inspiradora

FICHA TÉCNICA ⬇️

Direção: @marcelloguerrilha

Produtora: @guerriha.co

Arte: @phbonizzi

Vinheta: @rodrigobaldino

Assessoria: @higiacomunica

Apresentação e Concepção: @chefdahoui

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