En conversación con la directora de la Fundación Entre Soles y Lunas, Juan Manuel Quintero propietario de Origen Bistro y Jorge Mario Giraldo copropietario de Restaurante Proa, jóvenes emprendedores de la gastronomía de Boyacá, Colombia, cuentan la importancia de este sector para la recuperación de la identidad y el patrimonio local, ¡además de ser un rubro delicioso!