日本酒は上方から江戸へ、杉樽に詰めて樽廻船で運ばれ、その運んでいる間に日本酒に「木香（杉の香り）」がついた、というお話。 赤身と白身の境目の甲付部分をあえて使った樽というのもこだわりが感じられます。 下りものが良い、くだらないものはくだらねえ、という語源の話も面白いです。