J’ai déjà parlé cent fois de la carbonara, et à vrai dire je ne m’en lasse jamais. La récente découverte d’une vidéo du chef Luciano Monosilio m’a remis sur le chemin de la parfaite carbonara. Rappelons les fondamentaux : tout d’abord, l’ingrédient qui ne doit jamais être présent : la crème. Ensuite les ingrédients obligatoires : la joue de cochon (guanciale), le fromage de brebis et l’œuf. ---Tous les jeudis à 11h45, Fanny Gillard et Carlo de Pascale voyagent dans l’univers culinaire de notre style de vie rock n' roll. Et si cela vous met l’eau à la bouche, alors vous retrouverez également toutes les recettes de Carlo sur notre site Classic21.be dans la rubrique Cook As You Are.