Le drame du sabayon, c’est qu’il a parfois donné à penser que la cuisine italienne ne contenait que très peu de desserts. Tranche milanaise, cassata, sabayon, et à partir des années 80, l’impérialiste tiramisu. Le sabayon est cabot, il se prête au spectacle, tant visuellement (on voit le chef s’activer avec maestria – ou pas – à grands coups de poignet et de fouet), que du point de vue sonore, la musique rythmée du fouet précité contre les parois de la casserole participant à l’ambiance, d’autant plus quand il est préparé " en salle ". ---Tous les jeudis à 11h45, Fanny Gillard et Carlo de Pascale voyagent dans l’univers culinaire de notre style de vie rock n' roll. Et si cela vous met l’eau à la bouche, alors vous retrouverez également toutes les recettes de Carlo sur notre site Classic21.be dans la rubrique Cook As You Are.