Bolo Olho de Sogra

Ingredientes

4 unidades de ovo

1 1/2 xícaras (chá) de açúcar

2 colheres (sopa) de manteiga

1 xícara (chá) de leite em pó

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 xícara (chá) de leite

1/2 xícara (chá) de água

1 colher (sopa) de fermento químico em pó

Recheio

1 unidade de coco ralado

1 lata de leite condensado

3 unidades de gema de ovo peneiradas

2 colheres (sopa) de farinha de trigo

1/2 xícara (chá) de leite

1 colher (sopa) de manteiga

Cobertura

300 gr de chantilly

Recheio de Ameixa

250 gr de ameixa seca

2 xícaras (chá) de água

1 1/2 xícaras (chá) de açúcar

Como Fazer

1. Bata as claras em neve e reserve.

2. Bata as gemas, manteiga e açúcar ate ficar um creme, coloque o leite em pó, água, trigo e bata ate ficar bem cremoso, desligue.

3. Após, coloque o fermento, misture as claras delicadamente e asse em forno a 200° graus, até que o meio esteja bem firme.

4. Reserve.

5. Com o bolo ja frio e os recheios também, corte ao meio, molhe com leite e açucar, coloque o recheio de coco, após, as ameixas, coloque a segunda parte da massa, cubra com chantilly ou se preferir, reserve parte do recheio e faça os olhos de sogra e decore por cima.

Recheio

1. coloque numa panela, o leite condensado,manteiga, gemas, trigo e leite misture bem, antes de ligar o fogo.

Após, coloque o coco e cozinhe até engrossar.

Reserve.

Cobertura

1. Use para decorar com o chantilly batido na hora. Sempre gelado.

Preparando a ameixa

1. Deixe as ameixas de molho na agua por 12 horas, apos coloque numa panela com a mesma água,e açucar, cozinhe ate secar a agua ou quase, ainda morno retire todas as sementes e pique em pedaços a ameixa.

Reserve.

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