Carne de Panela com Grão-de-bico

Ingredientes

1 peça de lagarto (em uma peça só)

1 cenoura média

1 e meia colher (sopa) de sal

2 colheres (sopa) de farinha de trigo

3 colheres (sopa) de manteiga

2 cebolas grandes em rodelas finas

2 tabletes de caldo de carne

1 folha de louro

1 colher (chá) de alecrim fresco

4 tomates, sem pele e sem sementes, picados

250 g de grão-de-bico cozido

Modo de Preparo

1. Com uma faca, faça um corte no centro da carne e coloque a cenoura.

2. Tempere toda a superfície com sal e passe na farinha.

3. Em uma panela de pressão, aqueça a manteiga, refogue a cebola e junte a carne deixando dourar por igual.

4. Acrescente os tabletes de caldo de carne dissolvidos em meio litro de água, o louro, o alecrim e os tomates e cozinhe por cerca de 1 hora, após a fervura.

5. Acrescente o grão-de-bico e cozinhe por mais 30 minutos. Sirva.

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