Jaki powinien być szef kuchni. Gośćmi programu jest Jarek Walczyk, prezes fundacji Klub Szefów Kuchni oraz Maciej Rogowski, właściciel firmy Berio Consulting. Na program zaprasza Rafał Pasenik, H&R System oraz Rafał Krzycki gospodarz programu.

Gastrolekcje odc. 13 - Jak prowadzić rozmowy z klientami w sprawie zwrotu zalicze

Apr 6th, 2020 1h 37m

Jak prowadzić rozmowy z klientami w sprawie zwrotu zaliczek? O tym trudnym dziś temacie rozmawiają Rafał Krzycki, Rafał Pasenik oraz Leszek Ciosek.

Gastrolekcje odc. 12 - Sprzedaż eventów w gastronomii - Prowadzenie rozmowy handlowej

Feb 23rd, 2020 28m 14s

Kontynuujemy rozmowę na temat sprzedaż oferty zorganizowania wydarzeń w gastronomii, tym razem podpowiadamy jak prowadzić rozmowę handlową z potencjalnym klientem.

Gastrolekcje odc. 11 - Sprzedaż eventów w gastronomii - Planowanie sprzedaży i zarządzanie klientami

Feb 3rd, 2020 46m 38s

Eventy w gastronomii stanowią bardzo dużą część przychodów jakie możemy wygenerować z naszego biznesu. Rozmawiamy o tym jak dobrze zaplanować taką sprzedaż oraz jak zarządzać potencjalnymi klientami.

Gastrolekcje odc. 10 - Jak motywować zespół do sprzedaży cz.2

Dec 9th, 2019 24m 54s

Rafał Pasenik opowiada o tym jak sprzedawać oraz o tym jak motywować swój zespół do większej sprzedaży w restauracji. Audycję, ze względu na obszerny temat, podzieliliśmy na dwie części. Zapraszamy do wysłuchania drugiej z nich.

Gastrolekcje odc. 9 - Jak motywować zespół do sprzedaży cz.1

Oct 23rd, 2019 27m 45s

Gastrolekcje odc. 8 - Jak budować sprzedaż w gastronomii

Aug 26th, 2019 57m 25s

Jak zmienić klientów w gości naszej restauracji? Jak należy prowadzić rozmowę biznesową z klientem? O tym i wielu innych elementach sprzedaży rozmawiamy z Rafałem Pasenikiem w kolejnym odcinku Gastrolekcji

Gastrolekcje odc. 7 - Turkusowe zarządzanie w HoReCa

Jun 23rd, 2019 46m 40s

Co oznacza "turkusowy" sposób zarządzania? Jakie elementy warto wykorzystać w zarządzaniu restauracją? Jak przystosować swoją restaurację do nowego modelu zarządzania? O tym wszystkim opowiada Rafał Pasenik

Gastrolekcje odc. 6 - Zarządzanie talentami

May 15th, 2019 33m 7s

Zarządzanie talentami w HoReCa - po co? Jak? Dlaczego tak? Poszukiwanie, rekrutowanie, rozwój, docenianie oraz umacnianie pozycji osób o ponadprzeciętnym poziomie umiejętności i potencjału intelektualnego, a także efektywne wykorzystanie ich zd

Gastrolekcje odc. 5 - Motywowanie pieniędzmi

Mar 26th, 2019 47m 12s

Pieniądze w HoReCa - motywowanie pieniędzmi, budowanie celów, nauka zarządzania pieniędzmi. Zasady budowania systemów motywacyjnych, cele finansowe dla firmy, zespołu pracownika. Planowanie i budżetowanie. Praktyczna nauka dla pracowników jak z

Gastrolekcje odc. 4 - Lider vs Boss cz. 2

Jan 18th, 2019 1h 26m

Rafał Pasenik opowiada o tym kim jest prawdziwy lider i czym różni się od Bossa, o tym dlaczego warto badać satysfakcję pracowników, jak delegować zadania, uczyć odpowiedzialności i nagradzać pozafinansowo