En este episodio hablo del diseño del menú y sus conceptos básicos. Para poder planear y diseñar un menú exitoso, es necesario conocer o reafirmar lo conceptos elementales para lograr este objetivo y lograr la mejora continua del restaurante.

Partiendo de la definición de costo, haciendo énfasis en la importancia  del valor que tienen nuestros productos para los comensales, hasta los tipos de menú que puedes encontrar en tu restaurante, todos aspectos importantes para elaborar un menú único en tu negocio.

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