Sophie, je l’ai connu au détour de Séville, en recherche à cette époque de son avenir professionnel et profitant de la chaleur sévillane, dans tous les sens du terme. Aujourd’hui, en cheffe d’entreprise épanouie, nous nous retrouvons à Toulouse pour parler de son cheminement vers l’entrepreneuriat, de son nouveau métier, de sa vision de la vie et elle se livre à nous sans tabou, avec son naturel inégalable et son accent mi toulousain – mi plus du Nord ( tout ce qui se trouve au delà de Toulouse, c’est le Nord pour les toulousains ).