Kim Lâm Thành est chef privé, membre de l'Académie nationale de cuisine. Ses origines sont diverses : Vietnam, Allemagne, Suisse, Russie, Chine et Corse. On retrouve ce Melting Pot  dans son parcours et dans sa cuisine. 

Ainsi, en 2019, le chef remporte le premier prix de la meilleure recette tripière d'Europe en incluant des ingrédients asiatiques dont le saté, l'alcool de riz et le sésame noir.

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