Валерия Котова, управляющая кофейни "Свежий номер", в свои 22 года смогла привести бизнес к положительным финансовым результатам, анализируя показатели и вдохновляя свою команду на успех личным примером.

Благодарим за участие Валерию Котову https://www.instagram.com/lera_kot27/?hl=ru

и ее проект "Свежий номер" https://www.instagram.com/svezhiynomer/?hl=ru

Благодарим за помощь в съемке Ирину Ольшевскую https://www.facebook.com/irina.orel

и ее проект Touch of Matcha https://www.instagram.com/touchofmatcha.city/?hl=ru

Вопросы, которые мы задавали:

1. Что такое гостеприимство для тебя2. Расскажи про свой опыт в этой сфере3. Как ты стала управляющей кофейни4. Кофейня-это менее сложный бизнес по своей структуре, чем например ресторан. Но все равно это управление бизнесом, в котором работают люди. С чем ты столкнулась с точки зрения управления5. Кто такой управляющий для тебя6. В чем его главная задача по твоему мнению7. Ты до кофейни работала в других местах, где работала с другими управленцами. Ты вспоминала, как они работали, что делали так или не так, чтобы улучшить свою работу сейчас8. Насколько я знаю, ты пришла уже в открытый проект, который смогла вывести на хорошие и уверенные показатели. Как ты это сделала. Есть ли какие-то советы, которые помогут другим.9. Насколько бизнес и предпринимательство интересны твоим сверстникам. Ресторанный бизнес, в частности10. Давай представим, что ты открываешь свою кофейню. Давай, пожалуйста, пройдём поэтапно, как бы ты это делала, чтобы максимально удачно все получилось11. Как ты считаешь, что главное для гостей, которые приходят в кофейню12. Расскажи, пожалуйста, про кофейню в которой ты работаешь (как называется, где находится, какой кофе варите, своя обжарка или кто-то жарит и т.д.). Короче говоря все, что максимально нарисует ее в моем воображении. 13. В каком проекте или с кем мечтаешь поработать14. Каких работников ждёте в свой проект. Вдруг у вас в планах открывать ещё проекты и нужны будут люди