La mestra dinamizadora Elisa Cristi relata la experiencia en la Escuela 339 "Roma", junto con las maestras Valentina Alpuin y Bettina Musante y sus grupos de 6to año: realizaron proyecto sobre materiales biodegradables y el impacto de los plásticos en el medioambiente. Investigaron acerca de elementos que pudieran sustituir materiales contaminantes y así llegaron al té de kombucha.