Quando pensiamo al Design non ci viene mai in mente il Cibo. E se lo facciamo di solito sbagliamo perchè il Food Designer non è quello che disegna torte colorate.
Il Food Design progetta i nuovi modi di consumo, di filiera, di produzione e di distribuzione del cibo.
Sonia Massari è una pioniera del Food Design in Italia. Insegna nelle università e in molti centri di ricerca. Con Sonia parliamo di transdisciplinarietà, di formazione, di empowerment e di come si progettano i nuovi modi di produzione e di consumo del Cibo.