Ingredienti:

• 280 g Quinoa
• 280 ml Acqua
• Cappuccio viola
• 1 Alga Kombu
• Funghi shiitake
• 1 costa Sedano
• 1 Cipolla Rossa
• 4 cucchiai Olio Extravergine D’oliva
• 2 cucchiaini Curcuma
• 4 pizzichi Sale

La quinoa speziata con verdure è un primo piatto ideale per uno stile di alimentazione sano e gluten-free. La quinoa ha numerosissime proprietà nutritive. È ricca di proteine, carboidrati e fibra alimentare. E' priva di glutine per questo indicata ai celiaci. Contiene lisina e metionina due aminoacidi essenziali importantissimi per il buon funzionamento dell’organismo e fondamentali per i vegani. Per completare il quadro una buona quota di minerali e vitamine la rendono un alimento unico. Normalmente la quinoa cuoce previa bollitura dell’acqua in 12 minuti.
Di Erika Coromer www.cuocapaglia.it

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