Le nostre abitudini a tavola stanno lentamente cambiando: che sia per motivi etici, di sostenibilità o di clima, il nostro consumo dei prodotti agroalimentari, soprattutto quelli che definiamo freschi, è diverso dal passato e continuerà evolversi. Insieme a Mary Cacciola, Il gusto della sostenibilità - Storie di sapori e valori ne indaga le cause.
 

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