O Brasil lidera o ranking dos produtores de café do mundo, representando cerca de 38% da produção global. Para 2024, a estimativa da Companhia Nacional de Abastecimento (Conab) é que o país produza mais de 58 milhões de sacas de 60 quilos, tendo 5,5% de aumento em relação às safras anteriores, prejudicadas por adversidades climáticas. Para conversar sobre a importância do café, não só para a economia nacional, como também para a cultura, convidamos Monica Pinto, gerente de marketing da Associação Brasileira da Indústria de Café (ABIC); e Ensei Neto, engenheiro químico com especialização em tecnologia de alimentos e consultor em gestão sensorial de bebidas e alimentos.