Dietro un grande chef, c’è sempre un grande Restaurant Manager.

Oggi abbiamo intervistato il Restaurant Manager di Villa Crespi, il ristorante con tre stelle Michelin di Cinzia e Antonino Cannavacciuolo: Massimo Raugi.

Massimo è un mostro sacro della ristorazione italiana.

Massimo ha lavorato in alcuni grandissimi ristoranti in giro per l’Europa prima del suo arrivo nel 2017 a Villa Crespi.

Nel primo incontro con Antonino, i due si sono fatti la promessa di raggiungere la terza stella Michelin.

Il resto è storia.

Pronti? Si parte!

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