Ti sei mai chiesto come funzioni il gusto?
Oggi parliamo del gusto, il senso centrale principale quando si parla di enogastronomia.
Per farlo abbiamo intervistato Gabriella Morini, ricercatrice e professoressa presso l’Università degli Studi di Scienze Gastronomiche di Pollenzo.
Abbiamo parlato a 360 gradi di gusto, partendo dalla definizione chimica e scientifica.
Ci siamo fatti spiegare le differenze tra gusto olfatto, aroma e olfatto retronasale, e abbiamo parlato del suo ultimo libro “De Gustibus”.
Pronti? Si parte!
Link:
Seguici su Instagram → https://www.instagram.com/thisisjuice_ig/
Iscriviti al nostro gruppo Telegram → https://t.me/thisisjuice
Segui Gabriella Morini → https://www.instagram.com/tasteofgabriellamorini/
Acquista De Gustibus → https://shorturl.at/psAEX
Seguici su Facebook → www.facebook.com/thisisjuice.fb
Il nostro sito → https://www.thisisjuice.net
Podchaser is the ultimate destination for podcast data, search, and discovery. Learn More