Che cosa vuol dire essere gastronomi?

Ne abbiamo parlato con Paolo Tucci, gastronomo, che ha deciso di fare di questo ruolo una missione,

oltre che un job title.

Paolo ha studiato in UNISG e dopo alcune esperienze lavorative ha avviato Tucci Atelier

Gastronomico.

Con Paolo abbiamo fatto un viaggio Italia-Giappone, andata e ritorno, abbiamo parlato di consulenza e di formazione, di Giappone e di Wagyu, ma anche di aceto e di Acetyco.

Che cosa c’entrano tutte queste cose? Ascoltate l’episodio.

Pronti? Si parte!


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