Nicolas, co- chef d’une entreprise de traiteur à la Ciotat  vous parle aujourd’hui de  « sa façon de dompter la tempête COVID, en prenant de la vitesse dans une autre direction ! » 

Après la période d’arrêt de son activité florissante au printemps 2020, son équipe essaye de continuer malgré beaucoup d’annulations dans leur activité principale ; le service traiteur dans l’évènementiel pour les professionnels et les particuliers. 

Le sursaut estival sera trop court et en septembre, en concertation avec sa jeune équipe dynamique ils décident non pas de patienter, de résister avec de la livraison de repas (qui ne suffira pas à tenir à flot l’entreprise) mais de se lancer dans un nouveau défi ! 

Alors tout s’enchaine, on ressort les vieilles recettes de petits gâteaux, on rallume tous les fours et on élabore de nouvelles recettes…Nicolas va même décider d’investir pour entre autre choisir un moyen de conditionnement et de distribution adapté, un pari plus qu’audacieux dans un contexte aussi incertain! 

A ses côtés, son expert-comptable qui l’accompagnera dans la réorganisation de son entreprise avec les risques et enjeux que cela comporte. Nicolas prône désormais davantage de numérique dans cette relation expert-comptable - chef d’entreprise pour fluidifier les échanges. 

En janvier 2021, de nouveaux petits gâteaux conditionnés en sachet voient le jour sur les étals des épiceries fines de la région…La clientèle est au rendez-vous, les habitudes de consommation elles aussi impactées par la crise ont pris le chemin du local ,du naturel et de l'artisanal… les biscuits Maison Craquelin en fait ! 

Nicolas partagera avec vous son point positif, mais pas la recette de ses petits gâteaux ! 

Rassurez-vous,  vous pourrez commander dès la semaine prochaine sur son nouveau site internet !