Sayur Kale adalah jenis sayuran yang termasuk dalam kelompok kubis (Brassica oleracea) yang ditanam untuk diambil daunnya. Sayur Kale ini memiliki daun yang hijau keriting, ada juga ada kelompok sayur Kale yang berwarna ungu kebiruan. Karena kultivar dan bentuknya ini, Sayur Kale sering disebut juga dengan Kubis Keriting dalam bahasa Indonesia.