A paixão pela cozinha e pelo estilo de vida saudável começou cedo. Aos 18 anos decide ir sozinha para a Escócia, depois ruma a Nova Iorque; Califórnia; Maui e Londres, onde  trabalhou numa conhecida livraria forrada a livros de cozinha e num restaurante do famoso chef Jamie Oliver.

Depois de regressar a Nova Iorque, em 2004, volta a Portugal, com ela traz uma nova abordagem ao mundo da culinária e da fotografia de comida e assim publica dois livros: Cozinha para quem não tem tempo e Cozinha para quem quer poupar. Mas está longe de parar.

No final de 2009, já uma referência na área, lança a sua marca "Dias com Mafalda" um blog, o terceiro livro e um programa de televisão. Em 2012 chega mais um livro e dois anos depois cria uma marca para venda online de biológicos. Não satisfeita tira o curso de Health Coach, no Institute of Integrative Nutrition em Nova Iorque. E a seguir? Então pois, publica o quinto livro. Agora vemo-la a juntar muito mais à alimentação e a debruçar-se no estilo de vida saudável, com suplementos e artigos de beleza, através da marca MLP Beauty. No meio disto - é mãe de quatro filhos - como é possível?! Trouxe-a até à Caravana (não sei como fiz este feito) e estou mesmo contente de ter comigo Mafalda Pinto Leite.