Quattro chiacchiere con Roberto Lechiancole e Jeanfrancois Coquard, rispettivamente proprietario e consulente enologico della Cantina Prime alture

00:00 - Intro
01:11 - Fare Pinot Nero nell'Oltrepò Pavese
01:55 - Come nasce il progetto Prime Alture
03:04 - Da un sempice Bed&Breakfast a una cantina
04:11 - Le linee guida per sviluppare il progetto
05:58 - Perchè "Prime Alture"
06:47 - Produrre Pinot Nero in Oltrepò "fa figo"?
07:21 - Caratteristiche comuni di tutti i Pinot Nero e, nello specifico, di quelli dell'Oltrepò Pavese
10:46 - Chi è Jeanfrancois Coquard
12:25 - Jeanfrancois e Prime Alture: la nascita di una collaborazionie
13:11 - La costruzione del team enologico
15:51 - Fronteggiare il cambiamento climatico
18:11 - Differenza tra biosostenibilità e biointelligenza
20:52 - Che Pinot Nero produrre? E per chi?
23:00 - Considerazioni generali sul posizionamento economico dei Pinot Nero dell'Oltrepò
25:05 - L'ospitalità in azienda
25:54 - Gli areali di Stradella, Broni e Casteggio... un'ipotesi di zonazione?
27:59 - Bordo Bosco 2021: introduzione
30:14 - Bordo Bosco 2021: l'assaggio
33:11 - Monsieur 2019: introduzione 1
34:23 - La macerazione a freddo: come funziona e a cosa serve
35:25 - Monsieur 2021: introduzione 2
36:15 - Monsieur 2019: l'assaggio
38:08 - Quanto costano Bordo Bosco e Monsieur?
38:50 - Domande conclusive
40:39 - Saluti finali