O nutricionista auxilia no empoderamento individual quanto à escolha alimentar, trata das relações indivíduo/alimento como expressão cultural, aplica a ciência para transformação social, respeita a origem do alimento e as memórias afetivas. Ele

Mandioca, um alimento versátil

Aug 31st, 2020 33m 49s

Macaxeira, aipim, mandioca, mansa ou brava, esta raiz é rica em amido, versátil e faz parte da cultura brasileira. Neste episódio, conversamos sobre as diferenças entre a mandioca de mesa e a industrial, polvilho, goma, fécula, tapioca, a bebi

Mandioca, herança indígena

Aug 17th, 2020 21m 10s

O hábito de consumir mandioca pela população não-indígena brasileira foi herdado dos povos indígenas. Neste episódio, contamos com depoimentos dos povos Xerente, Shanenawa e Tupinambá para entendermos a importância da cultura da mandioca. Falam

O que é essa tal pesquisa científica?

Aug 3rd, 2020 40m

Conheça um pouco sobre a atuação dos pesquisadores e como ocorre a pesquisa científica brasileira. Falamos sobre nossas experiências como pesquisadores, os locais onde a pesquisa é realizada e como é viabilizada, iniciação científica, a import

Pocket: Eita, comi e deu ruim!

Jul 28th, 2020 29m 8s

Saiba as diferenças entre intoxicação, infecção e toxinfecção alimentar, porque, onde e quando podemos passar por estes problemas ao comer fora de casa, pedir comida por Delivery e, até mesmo, quando preparamos o próprio alimento. Neste episód

Pocket: Desmistificando o glúten

Jul 13th, 2020 30m 13s

Neste episódio, contamos com a participação da nutricionista Andressa Baseggio para falar sobre o glúten, desde os aspectos antropológicos do pão e do trigo até as diferenças entre doença celíaca, alergia à proteína do trigo e intolerância ao t

Pão nosso de cada dia

Jul 6th, 2020 1h 6m

Neste episódio, contamos com a participação de Janmile Bonfim (@janmilebonfim) e Simone Shiozawa (@simoneshiozawa) para falar sobre o pão nosso de cada dia. Conversamos sobre os ingredientes, os aditivos, a importância tecnológica do glúten, as

Vai uma cerveja aí?

Jun 23rd, 2020 1h 12m

Neste episódio, conversamos com Dhay Oliveira (@oliveiradhay) e Mariana Oliveira (@mariana.doliveira) sobre a bebida queridinha dos brasileiros, a cerveja. Iniciamos com a definição dessa bebida, falamos sobre os ingredientes, com ênfase no mal

PQD Antirracista

Jun 15th, 2020 1h 4m

Neste episódio, nos propusemos e convidamos você para o lugar de escuta. Abordamos sobre o racismo através das histórias contadas por pessoas pretas que viveram e vivem ele na própria pele.Equipe: Luciene Mendes @lucie_mendes, Milene Gomes @mi

Como higienizar alimentos em casa

Jun 8th, 2020 52m 26s

Neste episódio, conversamos sobre os cuidados que devemos ter em casa para higienizar os alimentos embalados e frescos. Conversamos sobre as etapas da higienização, os produtos envolvidos e dicas importantes para os tempos de pandemia.Equipe:

Resenhas da graduação

Jun 1st, 2020 1h 4m

Olá, pessoal! No episódio de hoje, conversamos sobre algumas resenhas da época da graduação. Desde o que a gente achou das instalações da universidade quando chegamos lá, até histórias de nossas moradias, refeições e transporte. Falamos um pouc

Série - Engenharia de Alimentos durante a pandemia do novo coronavírus - Comunidade acadêmica - Parte 2

May 26th, 2020 59m 43s

Olá, pessoal! Neste episódio, finalizamos o papo sobre a comunidade acadêmica, entrevistando estudantes, coordenador de pós-graduação e pesquisadores sobre os impactos da pandemia na rotina das instituições onde estudam ou trabalham e como estã

Série - Engenharia de Alimentos durante a pandemia do novo coronavírus) - Comunidade acadêmica - Parte 1

May 18th, 2020 1h

Olá, pessoal! Neste episódio, iniciamos um papo sobre a situação atual das instituições de ensino (técnico e superior) e de pesquisa. Entrevistamos alguns alunos e professores sobre quais os impactos da pandemia na rotina das instituições onde

Série - Engenharia de Alimentos durante a pandemia do novo coronavírus - Profissionais da Indústria de Alimentos e bebidas

May 11th, 2020 50m 57s

Olá, pessoal! No segundo episódio desta série, entrevistamos alguns profissionais sobre como tem sido sua rotina.Equipe: Luciene Mendes @lucie_mendes, Milene Gomes @milene_sgomes, Iasnaia Tavares @iasnaia.tavares e Rúbner Gonçalves @rubnergonp

Série - Engenharia de Alimentos durante a pandemia do novo coronavírus - Nossa rotina

May 1st, 2020 49m 8s

Olá, pessoal! No primeiro episódio desta série, falamos sobre a nossa rotina durante a pandemia e quais as nossas expectativas.Equipe: Luciene Mendes @lucie_mendes, Milene Gomes @milene_sgomes, Iasnaia Tavares @iasnaia.tavares e Rúbner Gonçalv

Como foi entrar na universidade na nossa época?

Apr 25th, 2020 40m 11s

Olá pessoal, neste episódio, nos apresentamos, contamos sobre nossas motivações para criar este podcast e como iniciamos na universidade.Equipe: Luciene Mendes @lucie_mendes, Milene Gomes @milene_sgomes, Iasnaia Tavares @iasnaia.tavares e Rúbn

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