L'envie de faire redécouvrir le chou pâtissier de manière décomplexée, tel est le créneau de cette nouvelle adresse qui redonne les notes de noblesse à ce dessert des plus choux. Bulliz propose aussi ses fameux Chookies, une pâte à chou « pépitée » de chocolat noir, meilleure encore légèrement toastée. À moins de préférer le Pralichou, un chou constellé de pralines croustillantes… C'est aussi l'occasion de découvrir des Sandwichoux, une pâte à chou salée parsemée de graines croustillantes et garnie selon les envies du moment : rillettes de thon, concombre, carotte, poivron croquant, tomme de Savoie, mélange roquette/mesclun et vinaigrette moutarde à l'ancienne ou encore cream cheese, pistaches grillées, raisins secs, salade de chou rouge. Enfin, pour les fêtes, les choux individuels revêtent leur habits de fête et se parent de paillettes pour faire les beaux sur les tables du réveillon.