Carboidrati: Se li conosci non li temiA cosa servono i carboidrati?Dove sono contenuti all’interno del nostro corpo?In quali categorie si dividono?Ottime domande!Vediamo di affrontarle una ad una e capire bene Tutto!Partiamo!1. Quali sono le categorie di Carboidrati?I carboidrati si dividono in 2 principali categorie:Carboidrati Lenti (o complessi)Carboidrati Veloci (o semplici)Questa divisione è dovuta alla diversa velocità di assorbimento di questo macronutriente nel nostro organismo.Più saranno veloci e più la glicemia (il livello di zucchero presente nel sangue) salirà in breve tempo, ammenochè non siano presenti delle fibre (come per esempio nella frutta e nella verdura) che rallenteranno notevolmente l’assorbimento impedendo quindi la repentina salita glicemica.2. A cosa servono i carboidrati?I carboidrati sono uno dei tre macronutrienti principali (insieme a Grassi e Proteine).La loro funzione principale è quella di fornire energia al nostro corpo e alle nostre cellule.Proprio perchè sono così importanti e decisivi, il nostro corpo ha sempre un pò di scorta!Guardiamo insieme dove sono i depositi…3. Dove sono le Scorte nel nostro Corpo?Le scorte di carboidrati all’interno del nostro corpo sono in:Muscoli FegatoIl nostro organismo, nel caso in cui vengano a mancare o vengano fortemente ridotti, ha una sorta di programma, chiamato Gluconeogenesi, che gli permette di ricavare carboidrati da proteine e grassi.4. In quali cibi sono presenti Carboidrati Lenti e in quali Carboidrati Veloci?I cibi contenenti Carboidrati Lenti sono:Cereali IntegraliLegumiVerdure AmidaceeI cibi contenenti Carboidrati Veloci sono:Farine Raffinate (tipo Farina 00)Cereali Raffinati (per esempio la Pasta NON Integrale)PizzaDolciumiFruttaCome detto poco sopra, la frutta fa parte dei Carboidrati Veloci ma non dà un picco improvviso alla glicemia grazie alla presenza di fibre (pectine) contenute principalmente nella buccia.Cosa ne dici di mangiare la frutta con la buccia d’ora in poi?5. Perchè a volte abbiamo sonno dopo il pasto?Una volta mangiati, i carboidrati vengono assorbiti ed entrano nel sangue.Alcuni, per esempio lo zucchero, entrano velocemente nel flusso sanguino, altri entrano lentamente, come per esempio le verdure.Hai presente quando hai sonno dopo un pasto particolarmente abbondante o particolarmente ricco in zuccheri?Il sonno è la risposta del corpo all’ingresso veloce di zuccheri nel sangue che scatenano una reazione del corpo che li espelle dal sangue altrettanto velocemente.Carboidrati, tutta una questione di velocità e qualità!Non mancheranno altri contenuti su questo importante argomento!Domande? Contattaci o lascia un commento!Un abbraccio,Christian.