Tertulia con Eugenio Díaz de Oido Comida para hablar de la cocina del entorno de Doñana, un lugar mágico. Doñana abarca las provincias de Huelva, Cádiz y Sevilla. En esta tertulia nos centramos mas en la cocina de Huelva, platos como la sopa ma

#24 Cocina murciana

Jul 12th, 2021 58m 37s

Tertulia gastronómica con la escritora Mariluz Piñeiro para dar un paseo por la huerta y cocina murciana. Platos como el zarangollo, el hervido murciano, el mojete, la morcilla de verano, el empedrado, el arroz con conejo y serranas o los papar

#23 Emprender fuera de España

Jul 5th, 2021 57m 13s

La inquieta y emprendedora Esther Sánchez de chocolatisimo.com nos cuenta su experiencia, a través de los países en los que se ha formado, antes de tener su propia pastelería en su casa de Cambridge y fundar su Academia de Pastelería Online.

#22 Cocina viajera

Jun 30th, 2021 18m 41s

Hablamos con Sandra Gómez de @sandraiscooking para hablar de la gastronomía de los países en los que ha vivido.Un viaje desde su Cuba natal a Estados Unidos pasando por diversos países como Chile, España, México o Colombia.

#21 Ikea, mucho más que albóndigas suecas

Jun 21st, 2021 45m 59s

Tertulia con Elena Pozueta para hablar de su trabajo como Directora Global de Experiencias Gastronómicas en IKEA. Cómo aparecieron los espacios gastronómicos en las tiendas, cuál es el producto estrella, es diferente la oferta gastronómica en c

#20 Tequila y gastronomía mexicana

Jun 13th, 2021 53m 9s

Un viaje de la mano de Aida Gutiérrez a la cultura gastronómica de México a través de los orígenes de su cocina prehispánica y de una de sus bebidas más emblemáticas, el tequila.

#19 El pan nuestro de cada día

Jun 7th, 2021 1h 28m

Tertulia con mucha miga ;)Una charla muy interesante con dos panaderos artesanos de Extremadura.José Antonio Rodríguez de la panadería Virgen del Río (Talaván-Cáceres) y Eugenio Garrido de la Panadería PanContigo (Badajoz).

#18 Almería, un paseo por sus invernaderos y su hostelería

May 31st, 2021 1h 13m

Hablamos con el periodista Curro Lucas de los falsos mitos de los invernaderos y la evolución de la hostelería en Almería.

#17 Bromatología y alimentación

May 24th, 2021 1h

Hablamos con Patricia Sola de la importancia de la bromatología en la industria alimentaria y en la hostelería. También se habló de cómo los alimentos, según su procesado, puede servir de medio de transmisión de la COVID.

#16 Quesos y vinos de Extremadura

May 13th, 2021 1h 5m

Tertulia con Juan Pedro Plaza, presidente de la Cofradía del Queso Extremeño y un gran divulgador de la gran despensa que es Extremadura.

#15 Comunicación gastronómica

May 6th, 2021 55m 46s

La importancia de las agencias de comunicación en el sector de la gastronomía. Hablamos con Isabel Aires directora de la agencia Aires News Comunicación para descubrir las claves de una buena comunicación gastronómica.

#14 Música Gourmet

Apr 22nd, 2021 1h 7m

Recetas con música o música cocinada con unas suculentas recetasGran tertulia la de hoy con César Berrade y Lalo Maciel, dos de los componentes de la banda argentina Los Chefferson que cocinan con el alma las letras de sus canciones.

#13 Emprender en tiempos de crisis

Apr 16th, 2021 54m 24s

Emprender y cumplir tus sueños es de valientes.Miguel Ángel López, chef de Komo nos explica el proyecto que lanzó en Toledo de comida gourmet en tu casa y que ahora puedes disfrutar en cualquier rincón de la península.

#12 Las Soft Skills aplicadas a la hostelería

Apr 8th, 2021 1h 3m

¿Qué habilidades son necesarias para triunfar en el ámbito laboral?En esta tertulia gastronómica contamos con la presencia de Raúl García, formador en Soft Skills que ayuda sobre el bienestar en el trabajo.Además es un enamorado de la cocin

#11 El azafrán en la cocina

Apr 1st, 2021 35m 45s

La bloguera gastronómica Graci Roldán nos explica los secretos del azafrán de La Mancha, como utilizarlo en la cocina, nos rompe el mito de que el azafrán es caro. Descubre muchas cosas más en la tertulia que mantuvimos el miércoles 31 de marzo

Reto de comida consciente

Mar 26th, 2021 16m 24s

El pasado sábado 13 de Marzo de 2021 se realizó la "IV Jornada de Empoderamiento Social" liderada por Rocío Oca autora de la trilogía "El compromiso de tu vida".Colaboramos en esta jornada con el "Reto de comida consciente" para apoyar a ASENS

#10 Cocina de aprovechamiento

Mar 26th, 2021 1h 11m

En esta décima tertulia hablamos con José Manuel Galán Rubio, cocinero, panadero, profesor de cocina en la Universidad Laboral de Cáceres y gerente de la consultoría gastronómica "QPCC" Quién le Pone el Cascabel al Chef. Tratamos el tema de la

#09 Fotografía y gastronomía

Mar 19th, 2021 1h

José Mármol, fotógrafo de interiorismo y producto, nos habla y da consejos sobre material fotográfico básico, tipos de iluminación, esquemas de luz, composición, atrezzo... y lo que surja.

Colaboración #02 en el programa Mapamorfi

Mar 19th, 2021 21m 48s

Una entrevista que me hizo César de Los Chefferson para el programa gastronómico Mapamorfi de Radio Brisas ubicada en el Mar del Plata (Argentina).Quiero aclarar que el pueblo de Galicia donde es famoso el cocido es Lalin, no Lain como digo en

#08 De la coctelería en el cine al sake. Una tertulia con Elvira Aldaz.

Mar 11th, 2021 52m 45s

Más que una tertulia ha sido una Masterclass que Elvira Aldaz, @maldaz en las redes sociales, nos ha ofrecido sobre coctelería a través de personajes del cine y el sake, ese gran desconocido.Gracias a todos por vuestra participación en el dire

Entrevista #01 para el programa Mapamorfi

Mar 8th, 2021 24m 38s

Una entrevista que me hicieron Lalo y César de Los Chefferson para el programa gastronómico Mapamorfi de la Radio Brisas de Mar del Plata (Argentina).La entrevista fue realizada el día 28 de febrero de 2021.

#07 Vino y gastronomía. Cómo maridar o armonizar los vinos con la comida

Mar 3rd, 2021 58m 58s

En la tertulia gastronómica número 7 hablamos con Julio Iglesias de Mi Cocina JIF para conocer todo lo que hay que saber para maridar o armonizar el vino con los diferentes platos de comida.Deseamos que disfrutes con esta tertulia.

#06 Arquetipos y energías gastronómicos. ¿En qué arquetipo está tu marca personal o empresarial?

Feb 25th, 2021 28m 7s

¿En qué arquetipo gastronómico está tu marca? ¿Sabes que cada mes hay una energía gastronómica diferente? No te pierdas esta tertulia con Pepa Cartini copywriter gastronómica. Pepa escribe contenidos para grandes marcas y las acompaña en su cam

#05 Diseño y gastronomía. ¿Es el diseño una parte importante en la restauración?

Feb 19th, 2021 45m 4s

Descúbrelo en la tertulia que mantuvimos con Yolanda Blanco emprendedora en sus proyectos Room Hands y GalaGata Kids además de llevar la imagen del restaurante familiar Eustaquio Blanco de Cáceres.

#04 Formación y Gastronomía. Como la formación en cocina es importante para un futuro cocinero.

Feb 11th, 2021 22m 9s

Hoy, en nuestra tertulia gastronómica hemos charlado con Raquel Contador, directora de la escuela de la Escuela de Hostelería y Turismo MasterD. El tema que hemos tratado ha sido la Formación y la Gastronomía.