Gastronomia Natural

Antes da pandemia, uma pesquisa realizada pelo Instituto Foodservice Brasil (IFB), divulgou em 2014,  que os brasileiros gastavam quase um terço do seu orçamento destinado a alimentação em refeições consumidas fora de casa.

Com os restaurantes fechados e com a imposição do distanciamento social nos mantendo em casa a maior parte do tempo, a forma como nos alimentamos se transformou significativamente durante o confinamento.

Pessoas pouco familiarizadas com as panelas se viram obrigadas a pôr a mão na massa literalmente, e as propostas dos Chefs se multiplicaram nos  aplicativos de delivery. As receitas da avó foram resgatadas e as hortas no quintal tomaram outras proporções, a busca pela expressão “kit de jardinagem”, por exemplo, cresceu em 300% em 2020.

A busca por conteúdos relacionados a receitas e à Gastronomia se multiplicou de maneira exponencial.

Ao ler sobre essa designação digna de novo mundo mas que antecede e muito a pandemia, me deparei com essa expressão de Gastronomia Natural e admito que inicialmente, fiquei um pouco confusa e aí surgiu a ideia de chamar o Pedro Assis, idealizador do Festival Raízes e da Chef, ou Cozinheira (como prefere ser chamada) Raquel Novais, ambos defensores da Gastonomia natural, para nos contarem um pouco mais sobre o tema que já movimenta milhões na indústria alimentícia nacional e que vem ganhando cada vez mais espaço nas gondolas de mercado e em novos canais de distribuição.

Fique com a gente, ouça até o final e lembra de dar a sua nota para o episódio, isso me ajudará a fazer chegar nossas TRIBOS a mais pessoas e quem sabe, gerar impacto positivo para mais alguém. Conto com você!

Para conhecer mais sobre os convidados do episódio de hoje, é só explorar os links abaixo:

https://www.somosraizes.com/evento

https://www.instagram.com/festivalraizes/

Pedro Assis: https://www.linkedin.com/in/pedroassis/

Raquel Novais: https://www.instagram.com/chefraquelnovais/?hl=pt-br

Assista a Revanche da Raquel no MasterChef a partir do minuto 8 :) : https://youtu.be/qSeaR7Dqvdc

Vamos nos conectar?

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Para feedbacks, colaborações e sugestões de temas, mande o seu email para: [email protected]

Até semana que vem!

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