Laitues, mesclun, endives...

Les salades bénéficient d'une réputation trompeuse de culture facile. Pourtant, quel jardinier ne s'est jamais heurté aux salades « qui montent » ou à un excédent de production suivi d'une pénurie brutale ? Xavier Mathias propose le premier livre de jardinage exclusivement consacré aux salades. Il rappelle d'abord les grands principes de culture (travail du sol, semis, repiquage, protection contre les ravageurs, etc.) à l'aide de nombreuses photos en pas à pas. Puis il détaille 45 variétés classiques (laitues, chicorées, mâche...) et élargit la définition de « salades » en présentant également des jeunes pousses, petites feuilles (épinard, cresson, plantain...) et quelques fleurs et sauvageonnes (bourrache, capucine, amarantes...). Un calendrier des quatre saisons indique les semis et récoltes à programmer pour nourrir une famille de quatre personnes toute l'année.

Xavier Mathias est maraîcher, producteur de plants et semences bio en Touraine et formateur au Potager du Roi à Versailles. Il a écrit plusieurs ouvrages et est toujours en quête de nouvelles variétés pour de nouvelles saveurs.

Auteur : Xavier MathiasCollection : Facile et Bio

Description : 120 pages ; (21 x 21 cm) .

ISBN : 978-2-36098-189-2

Date de parution : 19 février 2016

Pour aller plus loin :

Je cultive mes pommes de terre, 38 variétés testéesLe Guide Terre vivante des légumineuses