Com es creen les aromes aliment?ries? Qu? hi ha darrere d'unes patates amb gust d'ou ferrat o una pizza amb aroma de fum? Al "Restaurant can?bal" compartim taula amb Salvador Riera, qu?mic i aromista, amb m?s de 55 anys d'experi?ncia treballant en empreses d'aromes i perfumeria nacionals i estrangeres. Amb ell fem el tast de diferents productes industrials i comentem els secrets que els fan tan addictius. El cuiner Jordi Vil?, dels restaurants Alkimia i Alkostat, ens dona les claus per organitzar b? una barbacoa. Ens parla d'organitzaci?, d'estris imprescindibles, de carn, peix i verdures, i amaniments ben gustosos. El forner Daniel Jord?, de Panes Creativos, hi posa el pa, i la sommelier Clara Ant?nez, de La Gastron?mica, hi posa el vi. Repassem l'actualitat de la setmana, descobrim la frase ca?ada al vol per Salvador Garcia-Arb?s en un restaurant, i Philippe Regol ens recomana tastar el milfulls de ny?meres amb formatge tou del Llu?an?s del restaurant A?rt de Barcelona.