Finaliza un año, va a comenzar el año 2023 y como siempre muchos celebramos y brindamos por el futuro con una copa de champagne, prosecco, cava, spumante, sparkling wine o crémant. Si querés saber un poco más sobre los secretos que hay en cada

Episodio 15: consejos prácticos de degustación (2/2)

Dec 17th, 2022 20m 6s

Color, olor, aroma, vocabulario. Mnemotecnia FACTAM: fruta, alcohol, color, taninos, acidez, madera. Lágrimas. Cuerpo. Sabor. Final. Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

Episodio 14: consejos prácticos de degustación (1/2)

Dec 10th, 2022 20m 6s

Tipo de copas, cómo y porqué agitar el vino, temperatura, sedimentos. Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

Episodio 13: añejamiento en botella

Dec 3rd, 2022 20m 2s

Importancia del añejamiento en botella, sobre todo en vinos tintos con mucha estructura. Qué sucede durante este proceso. Dónde y cómo comprar vinos. Dónde y cómo conservarlos en casa. Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more informatio

Episodio 12: En la bodega (5)

Nov 26th, 2022 20m 2s

La importancia del descubrimiento del corcho como tapa de botella de vino en el siglo XVIII, que permitió descubrir a su vez las ventajas del añejamiento de los vinos con estructura. El Quercus suber o alcornoque. Apuntes sobre su biología y la

Episodio 11: Paréntesis histórico

Nov 19th, 2022 20m 38s

Hacemos un paréntesis histórico, desde la prehistoria pasando por los persas, griegos y romanos quienes llevaron la vid a todo su imperio.Cómo Gran Bretaña determinó la creación de la zona de Bordeaux en Francia: el claret de Aquitania. Chismes

Episodio 10: En la bodega (4)

Nov 12th, 2022 20m 38s

Contrastamos la vinifcación de vinos blancos, rosados y de postre con lo ya visto para vinos tintos. Vinos blancos: separación rápida de las cáscaras, cuidado en la temperatura del tanque (fermentación mas fría). Fermentación en barril. Clarifi

Episodio 9: En la bodega (3)

Nov 5th, 2022 20m 38s

Continuamos con los vinos tintos y su crianza en barril. Más sobre el roble y el arte del tonelero. Tostado del barril. Cómo la crianza de 6 meses a dos años mejora las propiedades del vino tinto. Interacción taninos-antocianinas. Sabores de va

Episodio 8: En la bodega (2)

Oct 29th, 2022 20m 38s

Proseguimos con el vino tinto y su producción. Mas datos sobre la fermentación malo-láctica, cómo se fermenta, como se clarifica.Hablamos del roble americano y francés, similitudes y diferencias. La importancia y efecto de la crianza en barrile

Episodio 7: En la bodega

Oct 22nd, 2022 20m 34s

En la bodega, comenzamos con la elaboración del vino tinto. Presentamos brevemente unas 20 variedades clásicas. Prensado y vinificación (fernentaciones) del mosto. Cómo aumentar el contacto con las cáscaras y extracción de antocianinas. Macerac

Episodio 6: vendimia y entramos en la bodega

Oct 15th, 2022 20m 12s

Llegamos a la vendimia. Vemos la relación cantidad/calidad, maneras de recoger la cosecha: manual, máquina, ventajas y desventajas. Prensado y fermentación, conceptos generales. Louis Pasteur y el vino. Hosted on Acast. See acast.com/privacy f

Episodio 5: en el viñedo, última parte

Oct 8th, 2022 21m 26s

Hoy seguimos con más datos interesantes de la vid. Desde las raíces hasta los zarcillos. El tipo de terreno donde crece mejor, el concepto de "terroir" y la controversia Viejo vs Nuevo Mundo. La epidemia de filoxera en la segunda mitad del sigl

Episodio 4: en el viñedo 2/3

Oct 1st, 2022 20m 12s

Seguimos en el viñedo y los 100 días de la maduración de la uva. Hoy nos adentramos más en los componentes del jugo de uva que hará un vino equilibrado, con especial atención en los ácidos y los taninos.Tus comentarios son bienvenidos:https://

Episodio 3: en el viñedo

Sep 24th, 2022 19m 19s

Comenzamos con lo que sucede en el viñedo, presentándoles a Vitis vinifera, elementos de su biología y proyectando a su producto final, el vino bien equilibrado.Tus comentarios son bienvenidos:https://www.facebook.com/patricia.monroymenini@pat

Episodio 2: El podcast a vuelo de pájaro

Sep 17th, 2022 14m 27s

En este episodio hacemos un paneo del contenido que proponemos para el podcast: el podcast a vuelo de pájaro.En sucesivos episodios iremos explorando lo que sucede en la viña; lo que sucede en la bodega; la interacción sensorial con el vino; la

Trailer

Bienvenidos a Vino sin Misterios

Sep 14th, 2022 5m 1s

Te gusta el vino y te interesaría conocer más sobre el tema pero te abruma la amplitud, complejidad y en muchos casos el snobismo conque muchos tratan la cuestión?En este podcast diferente hablamos del vino justamente quitándole ese misterio. D

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