鹿やイノシシ、熊といった希少な野生鳥獣の皮を“ジビエ革”と名付け、サステイナブルでエシカルなレザーアイテムを生み出している「Six coup de foudre（シス クー・ド・フードル）」。国内だけでなくパリなど海外のセレクトショップでも取り扱われ、コアなファンを獲得している注目のブランドだ。ジビエ革に着目した理由や、ものづくりへのこだわり、今後の展望などを代表の高見澤篤氏に聞いた。