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Julio Ruvalcaba nos acompaña en este episodio, el ultimo de la temporada, con esto finalizamos el año 2023.Él es un gran promotor del café mexicano y lo hace ahora como Café Expo Nacional. En este episodio hablamos de todo lo relacionado a est
Ciro Rodriguez es Biólogo de profesión, cafetero de corazón y mezcalero por vocación. Una plática un poco diferente pero igual parte de la voces del café.A Ciro lo encontramos en las redes como: @cirorodriguezperezYo soy Guillermo Cruz @cruzm
En este episodio les platico un poco de mi impresión sobre el evento mas importante de café en nuestro país. Hago algunas observaciones de lo que observé y aprovecho para hacerles unas invitaciones.Que el café nos acompañe, yo soy Guillermo C
Adán Gutierrez es socio fundador de Pólvora café. En este episodio tocamos unos temas que se piensan pero no se dicen.Lo encontramos en las redes como @cafenserio y Pólvora como @polvora_fce.Yo soy Guillermo Cruz @cruzmx2020
Barista Mex es un lugar donde puedes aprender desde lo básico diferentes conocimientos sobre el negocio del café. Ademas encontramos una cafetería y tienda de insumos. Alynne es una gran persona, dispuesta a compartir conocimiento y a formar b
Matías Durán, actualmente es tostador de café de su marca, Quantum Crack. Por varios años académico, Maestría en Administración Política y Políticas Públicas y, Doctorado en Políticas Públicas.Comparte cursos en línea sobre el tostado a travez
En este episodio platicamos con Ricardo Otero, actual presidente, y Ernesto Zamorano, expresidente del colectivo. Estos jóvenes nos platican de cómo surgió la idea, qué han hecho y que sigue para los pasaportistas y para los integrantes del co
Centrina café, se ha vuelto como una de las cafeterías de referencia en el mundo de los conocedores de café; Giovanna creadora de este concepto y CEO de la empresa, con una sonrisa enorme, con gran carisma y con muchas ideas innovadoras, ha con
En este episodio platicamos con Rafa Bravo, creador de CUMBÉ coffee roaster, una de las cafeterías mas bonitas de la CDMX. Hay mucho que aprenderle a Rafa, a los los emprendedores tienen que escuchar esta [email protected] y a Rafa lo encont
Es muy bonito escuchar a alguien que trabaja en algo que le gusta; Maribel es una gran mujer, con un corazón increible, ella y su familia son productores de café en Tenejapa, Chiapas. Nos deja un gran mensaje y lección, hasta quizá, de vida; co
Mi gran amigo Gil Veloz, nos comparte en este episodio 49 su travesía en el café; la forma en que mezcla sus dos pasiones, la fotografía y el café. Cuidad Juarez también se esta desarrollando la cultura de consumir buen café, Don Ulises Café es
Comúnmente consumimos el café como una bebida caliente y, en muchas ocasiones acompañado de una pieza de pan. Pero, en muy pocas ocasiones nos imaginamos acompañado con algún alimento. No es una tarea fácil lograr un buen maridaje de cafés, pue
Shak es nuestro actual campeón Barista, parece ser un camino fácil y rápido, perno no lo es. En este episodio nos cuenta lo que hay detras de este logro; este episodio lo grabamos en su cafetería Cardinal- Casa de Café de la Roma Norte, con es
James Faria, embajador y representante de CROPSTER en America Latina, nos platica en este episodio de que se trata esta herramienta y todo lo que podemos hacer con este software. Para mas información y suscripciones les comparto la liga https:
Culminamos el año 2022 en grande y con broche de oro, en esta ocasión me acompaña el maestro Luigi Lupi, conocido como el padre de la técnica del Latteart, el más viejo barista. Platicamos un poco sobre su trayectoria y a lo que se dedica actua
Uriel Oropeza es un joven estudioso y Campeón Nacional de Tueste 2021. En este episodio nos comparte cómo ha sido sus inicios y el camino que ha seguido para ganar el campeonato, él será nuestro próximo representante en la justa mundialista 2
Abori es Teólogo de profesión, amante de la fotografía y ahora un apasionado del café. En este episodio hablamos acerca de la comunicación a través de las imágenes( fotografías) que compartimos en la redes de nuestro negocio y el impacto que ge
Enrique Lopez es el productor mexicano que más innovaciones hace en la parte del proceso del café, fundador de Finca Chelín; compite directamente con las fincas más reconocidas a nivel mundial, haciendo cafés extraordinarios y que año con año s
En este episodio me acompaña Itzel Morales, Doctora en Ciencias Ambientales. Actualmente dirige una investigación sobre los procesos de fermentación en el café; de manera general y en términos coloquiales hablamos de la inocuidad, de la fermen
Visitamos las instalaciones de Tradex Exposiciones y de paso grabamos este episodio donde Alfredo Cordero, mejor conocido como "Rey Calavera" , nos platica todo lo relacionado a Premio Sabor 2022, de los 7 finalistas y nos invita a acudir a la
El café es tan versátil, se le puede preparar y combinar de muchas maneras. Café con CBD, este compuesto estigmatizado y con muchos prejuicios, combinarlo con el café de una manera responsable podría ser una nueva ventana para el consumo del ca
"Emprender requiere de actitud y de mucha pasión por lo que uno hace" Muchas veces son los productores de café son los que ayudan a la cafeterías. ¿Cómo? en este episodio el barista del sombrero, mejor conocido como Lugo, nos lo cuenta; a demá
Hay realidades que nos cuesta trabajo comprender o sencillamente hemos decidido ignorar. Somos un país productor de café que cuenta con regiones cafetaleras muy importantes; sin embargo, producir café no es rentable y aun así muchos de los prod
"En algún momento los productores dejaron de probar su propio café", algo tan simple y esencial como esto, que si lo llevamos a la practica se podrían empezar a cambiar las cosas. Samuel Ronzon es uno de los pocos productores de café reconocido
Erika Chagoya es una gran barista, con gran trayectoria en el mundo del café y es propietaria de Gradios DELI CAFÉ.Ella es barista, tostadora, juez en las competencias nacionales y embajadora de Coffee Roasters Guild. Además de ser emprendedor
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