金沢市にある寿司の名店「小松弥助」は、丁寧な仕事ぶりと一人一人に笑顔で声をかける店主の人柄に惹かれるお客さんで毎日賑わっています。お店に立ち続けるのは、91歳、現役寿司職人、森田一夫さんです。そんな森田さんの大切にしている言葉を贈ります。