Aujourd’hui, nous accueillons le pâtissier chocolatier Quentin Bailly. Originaire du Nord, Quentin est formé à bonnes écoles et adepte des concours, il devient en 2013 Champion du Monde de Pâtisserie. Il y a 3 ans, il s’installe enfin à son c

#4- Olivier Duthoit

Dec 1st, 2020 5m 28s

Aujourd’hui, nous accueillons le brasseur Olivier Duthoit. Après un début de carrière comme biologiste, il a créé en 2006 avec son ami d’enfance Mathieu Lesenne la Brasserie du Pays Flamand à Blaringhem. Ils ont récemment ouvert à Merville une

#3- Ingrid Vanbleu

Nov 24th, 2020 6m 16s

Aujourd'hui, nous accueillons la Pâtissière Ingrid Vanbleu.Après des études de médecine, de biologie et de biochimie, elle a débuté chez un boulanger puis a rejoint l’équipe du restaurant Coke pour développer des desserts à l’assiette. En mai

#2- Nicolas Gautier

Nov 17th, 2020 5m 50s

Aujourd'hui, nous accueillons le chef Nicolas Gautier. Il a ouvert son restaurant Nature à Armentières, après avoir été chef de La Laiterie, à Lambersart. Ce cuisinier originaire de Picardie aime les nouveaux challenges. Il a installé depuis s

#01 - Florent Ladeyn

Nov 10th, 2020 5m 44s

Aujourd'hui, nous accueillons le chef Florent Ladeyn. Il revendique avec énergie son appartenance aux Flandres. Tombé dans la cuisine par amour du Vert Mont, l’auberge familiale de Boeschèpe, Florent amène un peu de sa campagne en ville dans s

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Ail ! Ail ! Ail ! - Bande-Annonce

Nov 4th, 2020 1m 28s

Bienvenue sur Ail ! Ail! Ail! 🧄, le podcast qui dévoile les petits secrets d’hommes et de femmes du monde culinaire.Chaque semaine, Ail! Ail! Ail! 🧄 répond aux questions que vous n’osez pas poser aux chefs. Au delà d’une anecdote croustillan

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