Prepárate por que con spin the black circule-pearl jam, nuestro especializata en operaciones te pregunta : que tan malo es tu producto que debes de regalarlo? Como vender mas sin regalar? Como retomar el camino de tu restaurante

Panadería en casa

Jun 27th, 2020 1h 12m

De la mano de nuestro maestro panadero Gilberto, docente y chef en activo, descubriremos como hacer pan sin amasar y el secreto de la panaderia

Masa madre y prefermentos: Poolish y Ciabatta

Jun 26th, 2020 54m 37s

Sigamos aprendiendo de mano del maestro panadero Gilberto Reyes. Nos explica que es una masa madre, como usarla y como hacer poolish y la receta de Ciabatta.

Repostería: milimétrica o constancia

Jun 23rd, 2020 45m 50s

Escuchemos de la voz de Zaira Juárez, chef ejecutiva UNITEC campus GDL. Hoy platicamos con ella para romper el mito: "la repostería es muy difícil, hay que medir y un gramo más o un gramo menos y no queda". Qué es lo que realmente se necesita e

Oaxaca...mis meros moles

Jun 20th, 2020 34m 38s

Demos un paseo de lado de nuestra Chef Ivette Pérez, su especialidad te va a transportar a esos mágicos lugares en Oaxaca y a su vez conoceremos la gran variedad de moles...Sabes que ingredientes usar con cada proteína?

Abriré mi restaurante!....Ya tienes todo? P1

Jun 18th, 2020 26m 21s

Estás por abrir un restaurante, tienes planes de poner uno, acabas de egresar y planeas tu futuro? Por qué no tomas un tiempo y escuchas al Chef Mario Papa dueño de Teté Cocina de barrio sobre lo que tienes que contemplar en tu lista de faltant

S.O.S. Estrategias para mi restaurante e1

Jun 16th, 2020 36m 26s

Tienes clientes o cazadores de ofertas? Sabes cuanto estas regalando por pensar dar un 2x1.Ricardo de la Cruz, chef con Maestría en finanzas y calidad y productividad, con experiencia en cocinas de Italia , Guatemala, Cancun y Los Cabos. Esta s

Iniciando en el mundo de la cerveza artesanal

Jun 12th, 2020 53m 28s

Quieres tomar cerveza artesanal pero todas te saben igual?Tomaste cerveza artesanal y no te gusto? En este episodio nuestro Cicerone Lalo Obieta te dice cómo iniciar, con qué cerveza comenzar, a qué temperatura tomar, si estas listo escucha est

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