Le confinement n’aura pas eu raison du Balado Bouchées Doubles ! Je vous reviens avec une conversation avec le sommelier François Chartier. Saké, Cava, bière et Intelligence Articicielle et anecdotes sont au menu de cette savoureuse discussion.

BD 100 : Tchin Tchin avec Madame Gin.

Feb 20th, 2020 19m 32s

Je ne peux pas penser à une meilleure façon de célébrer le centième épisode du Balado Bouchées Doubles qu’en participant à cet amusant atelier de dégustation de gins que m’a offert Madame Gin et L’école de bar Made with love.

BD 99 : Tour de tables, Semaine de la poutine et trois restos.

Feb 2nd, 2020 26m 53s

Cet épisode est drôlement gourmand ! Deux festivals ripailleurs et trois restaurants bien plaisants.

BD 98 : Le lait d’amandes qui tue.

Jan 17th, 2020 12m 40s

Nos habitudes de consommation évoluent rapidement. Et certains produits deviennent tellement populaires et en demandes que leurs consommations deviennent problématiques.Le lait d’amande est un de ces produits.Dans cet épisode, je vous parle

BD 97 : Chifa

Jan 5th, 2020 13m 38s

Il faut toujours se réjouir quand un nouveau restaurant voit le jour. Encore plus quand celui-ci est sympathique et délicieux. C'est le cas avec Chifa, le nouveau resto du chef Marcel Larrea. Le chef a eu la gentillesse de m'inviter a découvrir

BD 96 : Canard hongrois : pas pour moi!

Dec 6th, 2019 22m 38s

Tous les canards ne sont pas égaux. On retrouve de plus en plus sur nos tables du canard venu de loin et qui peut causer problème selon Claude Trottier, Directeur général de Canards du Lac Brome. Nous en avons jasé pour cet épisode.

BD 95 : Bulles italiennes avec Guénaël Revel.

Nov 1st, 2019 34m 41s

Qui aurait cru qu’un jour le Champagne ne serait plus le roi des ventes de bulles à travers le monde. Et pourtant, c’est maintenant le Prosecco qui occupe le haut du pavé. Dans cet épisode, Guénaël Revel nous explique comment ce revirement de s

BD 94 : boire la bulle avec Guénaël Revel

Sep 27th, 2019 32m 36s

Deuxième épisode sur les bulles avec le roi incontestable du sujet, Guénaël Revel. Qu’est-ce qu’on fait avec notre bouteille de bulles après l’avoir acheté. On la conserve comment? On la déguste dans quel réceptacle? À quelle température? Guéna

BD 93 : le monde des bulles avec Guénaël Revel

Sep 16th, 2019 32m 5s

Premier épisode d’une série de quatre où j’explore avec le copain Guénaël Revel le monde fascinant (et délicieux) des bulles. Cette semaine on fait le portrait des bulles : types, provenances, statistiques et histoire. Vous serez des pros après

BD 92.2 : accrocher son tablier avec Stelio Perombelon et Nicolas Ficuciello

Aug 7th, 2019 31m 14s

Dans ce deuxième épisode mettant en vedette Nicolas Funicello et Stelio Perombelon, les deux chefs nous racontent les conséquences de leurs choix.

BD 92.1 : Accrocher son tablier avec Stelio Perombelon et Nicolas Ficuciello.

Aug 4th, 2019 39m 38s

Voici le premier épisode de ma rencontre avec Stelio Perombelon et Nicola Funicello, deux chefs qui ont accroché leurs tabliers et quitté le métier de restaurateur.Dans cet épisode, ils nous racontent leurs parcours et ce qui les a poussés au

BD 91 : La transformerie, la cuisine italienne d’Elda et des gâteries.

Jul 29th, 2019 42m 17s

Trois semaines sans épisodes! Vive l’été. Belle rencontre avec Guillaume Cantin, belle bouffe avec Monick Gilles et enfin, demi-succès pour les tartelettes Fabrique Essentielle. Écoutez ça.

BD 90 : L’art d’être un bon client au resto, Bières et Saveurs de Chambly et Barcola Bistro

Jun 30th, 2019 27m 12s

Déjà 90 épisodes pour le Balado Bouchées Doubles! Pour l’occasion, je vous amène au plus gros party de bière de la rentrée à Chambly ; je vous fais découvrir le sympathique Barcola Bistro et vous donne des trucs pour être un meilleur client au

BD 89 : Provence, bulles et Victoire!

Jun 18th, 2019 30m 24s

Un épisode qui donne soif! On part déguster des vins du sud de la France puis des bulles du Québec. Et on fête un de mes restaurants préférés. Écoutez ça.

BD 88 : Talons hauts, vino et autres topos

Jun 2nd, 2019 24m 29s

Pas d’entrevue cette semaine. Juste moi qui vous raconte une dégustation des vins d’Émilie-Romagne, je vous parle de talons hauts et de fruits de mer et enfin on mange certifié Aliments du Québec certifié dans une grande chaîne de restaurants.

BD 87 : Vinho Verde, tapas et tutti quanti.

May 20th, 2019 37m 43s

L’été se prépare dans cet épisode du Balado. Le Vino Verde s’invite à table, des bonbons glacés sont au menu, une terrasse du centre-ville invite au flânage et bien d’autres choses encore. Écoutez ça!

BD 86 : Stéphanie, le vin nature et Paris. Une sorte de guide.

May 15th, 2019 39m 6s

Si vous prévoyez un voyage è Paris, cet épisode est un must! La copine Stéphanie Grondin du blogue Curiosités et Gourmandises arrive d’une folle semaine dans la Ville lumière et nous offres ses adresses chouchous pour y boire du bon vin et y ma

BD 85: Les lauréats de Lauriers de la gastronomie québécoise 2019.

May 6th, 2019 43m 39s

C’est ce moment de l’année ou le monde de la gastronomie québécoise vibre au rythme des Lauriers! Et encore cette année, j’ai eu le plaisir et le privilège de parler avec les gagnants de la soirée quelques instants à peine après qu’ils aient re

BD 84 : Les Cinq Sens de Benoit Cisecky et les jeudi jazz du Blumenthal

Apr 29th, 2019 21m 44s

Cette semaine, un chef essayera de nourrir nos cinq sens et je me suis nourri de jazz jeudi dernier

BD 83 : 5 Fourchettes et Nancy Bordeleau au top, Complètement sucre et je me sens week.

Apr 20th, 2019 29m 21s

Dans cet épisode, on passe par toutes les émotions dans cette discussion avec Nancy Bordoleau, la femme derrière le blogue Cinq Fourchettes. Je vous emmène dans Hochelaga Maisonnneuve pour Complètement Sucre et je fais une petite montée de lait

BD 82: Le Pinot noir de Bourgogne, un brunch a l’italienne et un souvenir gourmand de Notre Dame de Paris.

Apr 16th, 2019 20m 51s

Cette semaine, on continue à préparer l’été en discutant Pinot noir de Bourgogne avec trois sommeliers. Et on brunche à l’italienne.

BD 81 : Du cidre fermier, deux événements gourmands et un souper mémorable.

Apr 8th, 2019 29m 9s

Pour cet épisode, je suis bien heureux d’enfin publier une entrevue enregistrée sur la route du retour de mon périple sur la Côte Nord. Je vous invite aussi à découvrir deux événements gourmands à ne pas manquer. Et enfin, je vous raconte un so

BD 80 : Sur la Côte Nord et Anticosti avec Stephanie Grondin

Mar 31st, 2019 47m 50s

L’été arrivera beaucoup plus rapidement qu’on ne le pense! Avez-vous pensé à découvrir La Côte-Nord? Paysages, gourmandise et aventures y sont au menu.J’ai enregistré cet épisode avec la copine Stéphanie Grondin , du blogue Curiosités et Gourma