« Dis-moi ce que tu manges, je te dirai qui tu es ». Vous connaissez cette citation du bon vieux gastronome Jean Anthelme Brillat-Savarin ? Cette phrase qui semble tout droit sortie d’une papillote se vérifie souvent. Surtout si on y ajoute ces

Trailer

Bande-annonce | À la recherche de Jeanne

Feb 21st, 2020 1m 44s

Un été, Zazie Tavitian découvre, grâce à une cousine, l’existence d’un livre de recettes tenu par Jeanne Weill, son arrière-arrière-grand-mère. Dans la famille de Zazie, tout le monde sait qui est Jeanne mais personne ne parle d’elle : Jeanne a

A table - Mieux manger, ça veut dire quoi ?

Jun 20th, 2019 58m 23s

Pour se nourrir ou nourrir les autres, pas toujours facile de trouver des réponses pratiques à toutes les questions que soulève le « bien manger ». Comment être responsable dans sa consommation, tant pour l’environnement que pour soutenir écono

A table - Peut-on bien manger en festival ?

Jun 6th, 2019 35m 56s

Barquettes de frites, sandwichs à la raclette et pintes de bière dans les gobelets en plastique… le festival de musique est une sorte de no-go zone culinaire où l’on peut sans complexe enchaîner les mets et breuvages les plus régressifs, pratiq

A table - Tables solidaires, recettes du lien social

May 23rd, 2019 43m 37s

Ouvrir une table est toujours un choix politique : ce que l’on va servir et à quel prix, la manière d’accueillir en son lieu, la décision de s’implanter dans un quartier en particulier, le choix d’y faire venir ou d’y impliquer ou non la popula

A table - Le fantasme du critique gastronomique

May 9th, 2019 43m 53s

Invité·e à toutes les tables, sans jamais payer son addition, il ou elle peut, par sa plume acérée, détruire d’un trait la réputation d’un·e chef·fe et de son restaurant. C’est ainsi qu’est souvent rêvé la carrière d’un·e critique gastronomique

A table - Vigneronnes, fières et solidaires

Apr 25th, 2019 47m 22s

Dans les vignes depuis toujours, dans la lumière depuis peu. Longtemps cantonnées aux ramassage des raisins ou à d’autres taches subalternes, les femmes représentent une grande partie de la profession de vigneron·ne·s. Si elles sont de plus en

A table - Cuisine italienne, pourquoi je t’aime ?

Apr 11th, 2019 45m 25s

La cuisine italienne est la préférée des Français·e·s. Même si parfois, il·elle·s oublient que les pâtes sont un plat à part entière, que les carbo se mangent sans crème fraîche et que la mozzarella se déguste le jour-même de sa production. De

A table - Existe-t-il une cuisine juive ?

Mar 28th, 2019 37m 6s

Boulettes fumantes de matza, légumes farcis à tout-va, légendaire houmous et omniprésent « geflite fish » – réputé pourtant immangeable – sont au menu de cet épisode. Quelles sont les différences entre la cuisine séfarade et ashkénaze ? Qu’impl

A table - Peut-on se nourrir sans pesticides ?

Mar 14th, 2019 47m 42s

Fongicides, herbicides, insecticides… tous ces produits chimiques qui permettent de s’extraire des contraintes naturelles en agriculture sont utilisés dans tous les types de cultures - maraîchage, arboriculture, céréalière… - et sur tous les co

A table - Où sont les femmes cheffes ?

Feb 28th, 2019 48m 11s

Pourquoi la majorité des couvertures de magazines de cuisine et les grands dossiers dans la presse sont squattés par des hommes ? Comment se fait-il qu’il n’y ait pas plus de femmes étoilées en France et dans le monde ? Existe-t-il une différen

A table - Le mezcal, alcool social ?

Feb 14th, 2019 46m 26s

Entouré de croyances et de légendes, le mezcal est indissociable de l’histoire culturelle du Mexique, et probablement un des alcools les plus fascinants au monde. De jeunes entreprises mexicaines se servent même de cet alcool comme arme politiq

A table - Tout est bon dans le cochon ?

Feb 1st, 2019 55m 20s

De passage à Brest, où se tient le Festival de la radio et de l’écoute « Longueur d’ondes », Zazie se penche sur l’agriculture bretonne et se demande si tout, absolument tout est bon dans le cochon. Première région productrice de porc en France

A table - Manger bien, manger bio, manger bobo ?

Jan 10th, 2019 42m 25s

Comment cultiver produire et se nourrir mieux pour pas (trop) cher, c’est la question que Casseroles s’est posée avec Thibaut Schepman du podcast Bons Plants. En effet, cette question recouvre aussi bien l’agriculture que les modes de productio

A table - Comment écrire un best-seller ?

Jan 3rd, 2019 48m 17s

Pour commencer l’année 2019 en beauté, Casseroles passe à table et décide de vous donner des conseils pour écrire un best-seller de cuisine, tout simplement. Zazie Tavitian interviewe Jean François Mallet, auteur de nombreux livres dont le dern

A table - Y aura-t-il du chapon à Noël ?

Dec 20th, 2018 43m 46s

Casseroles passe à table et fête Noël pour une émission un peu particulière dans le salon de Zazie Tavitian avec Céline Maguet et Jill Cousin, les deux chroniqueuses de l’émission. Autour d’un repas de Noël, elles parlent et mangent de ce que l

A table - Qu’est-ce qu’un bon fromage ?

Dec 6th, 2018 55m 24s

Casseroles passe à table et se demande ce qu’est un bon fromage. Peut-on trouver du bon fromage en supermarché ? L’image du fromager paysan, qui trait ses vaches pour ensuite produire son fromage directement à la ferme est-elle un mythe ? Que s

A table - Est-on condamnés à manger de la daube à la cantine ?

Nov 22nd, 2018 42m 43s

Comment les enfants mangent-ils à la cantine ? Casseroles passe à table et se demande comment de grosses entreprises de restauration se sont emparées des cantines scolaires, et pourquoi elles mettent en avant des produits de l’industrie agro-al

A table - Pourquoi la nourriture chinoise est-elle si méconnue ?

Nov 8th, 2018 49m 59s

Retour sur les clichés autour de cette cuisine. Pourquoi avons-nous parfois l’impression de retrouver les mêmes plats chez les traiteurs chinois ? Pourquoi beaucoup de Français ont des préjugés sur cette cuisine : qui serait forcément pas chère

A table - Pourquoi la nourriture chinoise est-elle si méconnue ?

Nov 8th, 2018 49m 59s

A table - Le sans gluten est-il un simple effet de mode ?

Oct 25th, 2018 34m 36s

Beaucoup d’êtres humains se sont mis à retirer le gluten, ces petites protéines démoniaques, de leur alimentation. Alors, tendance marketing ou réel problème de santé ? Les gros industriels se sont emparés de cette tendance, les produits sans g

A table - Le vin nature est-il élitiste ?

Oct 11th, 2018 42m 31s

Boire du vin sans sulfite est-ce un simple effet de mode ou une nouvelle façon de consommer responsable ? Le vin nature est-il réservé aux bobos qui appellent leurs cavistes par leurs prénoms ? Est-il accessible pour les simples mortels ? A-t-o

A table - La street food française existe-t-elle ?

Sep 27th, 2018 34m 41s

En dehors du fameux jambon-beurre, les français ont-ils cette tradition de manger dans la rue ? La street food française existe-t-elle vraiment, et fait-elle le poids face aux Etats-Unis, à la Thaïlande ou au Mexique ? Les food trucks sont-ils

A table - Existe-t-il de vraies recettes ?

Sep 13th, 2018 43m 44s

Dans ce premier épisode, Casseroles passe à table et s’interroge sur les identités culinaires, en se demandant s’il existe de vraies recettes de cuisine. Doit-on s'indigner ou non de mettre de la crème dans la carbonara ? Des pommes de terre da

Le gâteau de grand-mère Betty

Jul 12th, 2018 19m 44s

« Pour ce dernier épisode de la première saison de Casseroles, j’ai été voir ma soeur Chloé. Pendant toute la saison, Chloé m’a répété « et pourquoi tu ne m’interviewe pas moi ? ». Elle a quand même réussi à s’incruster avec son fils Georges su