Martin und Simon schnacken mit Ulf von Regionalwert Hamburg. Was ist die Regionalwert AG? Gemeinsam für eine enkeltaugliche Landwirtschaft und gute Lebensmittel. Ökologisch, sozial, regional. Alles weitere erzählt Euch Ulf im Podcast.

Ein Schnack mit Frisch Gefischt

May 17th, 2020

In dieser Folge „Straight Outta Kitchen“ haben wir uns mit Lars von „Frisch Gefischt“ getroffen. Es kamen harte Fakten auf den Tisch wie dieFrische, die Nachhaltigkeit, die Regionalität, die Überfischung und andere diverse Siegel.Es werden

Mexico, Gärtnern, Nachhaltigkeit, Corona, Pop Up

May 2nd, 2020 1h 12m

Nach gut einem Jahr Funkstille von Martin & Simon, melden sich die beiden zurück. Bei beiden hat sich seit dem sehr viel getan, was sie mit Euch teilen möchten. Simon hat seinen Job an den Nagel gehangen und ist durch México gereist, um sich mi

Thomas Sampl aus der Hobenköök

May 25th, 2019

Wir sind zur Hobenköök Markthalle gefahren, um uns dort auf dem Parkplatz mit Thomas Sampl zu treffen. Er leistet für Hamburg und die Region Pionierarbeit in Sachen Regionalität und Networking mit Bauern und Produzenten. Thomas ist zu uns ins

Der Foodscout

May 5th, 2019

Wir haben uns mit einem alten Hasen der Foodszene getroffen. Er hat in der Sterneküche gelernt und die großen Köche Frankreich´s erlebt. Er ist Metzger und Foodscout für Lebensmittel, die fast schon inVergessenheit geraten sind.Ein bruta

Neue Weinedition mit Winzer Felix Mayer

Apr 6th, 2019

In unserer achten Podcastfolge haben wir uns mit dem Winzer Felix Mayer-Themelunterhalten. Wir haben über sein Schaffen auf den heimischen Weinbergenin Asselheim gesprochen, währenddessen drei Flaschen Wein verkostet undeine neue esfck We

From nose to tail

Mar 27th, 2019 37m 6s

Der esfck Podcast mit Azubi Antonia Wendt. Thema: Wie tickt der Nachwuchs in Sachen Nachhaltigkeit und Verwertung? Was sind Stimmungskiller in der Küche? Wie motivert man Mitarbeiter?

Rinderzüchter Ziegler Wiesenhof

Mar 27th, 2019 34m 20s

Wir waren zu Besuch bei Markus und Regina vom Ziegler Wiesenhof im Allgäu. Die beiden züchten Rinder und machen dies auf eine Weise, die uns fasziniert und die zukunftsweisend ist. Sie beliefern z.B. auch die Bullerei von Tim Mälzer.

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