In de tiende aflevering van de Food Inspiration podcast interviewt Joost Scholten Sarriel Taus. Hij startte in 2004 zonder enige horeca-ervaring restaurant Fifteen in Amsterdam. Dit opleidingsrestaurant van Jamie Oliver was pas het startpunt va

Food Inspiration podcast 9 | De Spijsbereiders

Jul 16th, 2021 39m 24s

Roland van Balen onderneemt met zijn compagnon Peter Derks onder de naam van De Spijsbereiders. Vanuit uitvalsbasis Den Bosch bedenken ze concepten die telkens opnieuw weten te verrassen en te verleiden. Roland van Balen laat in deze podcastafl

Nel Schellekens over no-waste cooking

Jun 7th, 2021 42m 43s

Nel Schellekens is de ultieme ‘kop tot kont’ chef. Al sinds jaar en dag verkondigt zij vanuit haar geadopteerde thuisstreek De Achterhoek dat we meer moeten doen met de natuur, zorgvuldiger en respectvoller om moeten gaan met plant en dier. En

Aflevering 7 | Tess Posthumus

May 7th, 2021 31m 17s

In deze aflevering interviewt Joost Scholten bartender Tess Posthumus. Zij is eigenaar van twee cocktailbars in Amsterdam en wilde het tweede bedrijf ongeveer openen op het moment dat de eerste lockdown werd opgelegd. “Van de ene op de andere d

Aflevering 6 | Wouter Staal van Yoghurt Barn

Apr 3rd, 2021 34m

In deze aflevering interviewt Joost Scholten Wouter Staal. Hij zegde zijn comfortabele functie als marketeer op om in de yoghurt te duiken. Samen met zijn vrouw Esther bouwt hij aan hun keten Yoghurt Barn. Een bijzondere formule omdat een bezoe

Aflevering 5 | Helen Kranstauber

Feb 27th, 2021 36m 4s

In deze aflevering interviewt Joost Scholten Helen Kranstauber. Zij is, onder veel meer, mede-oprichter van campagneburau Food Cabinet en werkt aan een mooiere, gezondere en duurzamere food-wereld.

Aflevering 4 | Hans Meyer

Feb 13th, 2021 34m 44s

In deze aflevering interviewt Joost Scholten hotelpionier en visionair ondernemer Hans Meyer van longstay-formule Zoku. Hij vertelt over ondernemen in een verlaten Amsterdam en de kracht van positiviteit. "Niemand volgt een pessimist."

Aflevering 3 | Emile van der Staak

Jan 5th, 2021 48m 32s

In deze aflevering interviewt Joost Scholten chef-kok Emile van der Staak. Hij is eigenaar van De Nieuwe Winkel in Nijmegen en introduceerde de botanische gastronomie in zijn keuken. “Dit is geen restaurant”.

Aflevering 2 | Ria Joosten

Dec 18th, 2020 34m 4s

In deze aflevering interviewt Joost Scholten de Limburgse rasondernemer Ria Joosten. Zij is oprichter en eigenaar van Ria Joosten catering en events en deelt haar uitdagingen en dromen in tijden van corona.

Aflevering 1 | Soenil Bahadoer

Dec 18th, 2020 53m 40s

In deze eerste aflevering interviewt redacteur Joost Scholten tweesterrenchef Soenil Bahadoer. De eigenaar en chef van restaurant de Lindehof uit Nuenen vertelt over zijn achtergrond, inspiratie én irritaties.

Rate