160 gr di spaghetti del 5

Per il pesto

150 gr di pomodori secchi40 + 60 gr di polpa di pomodoro fresca150 gr di olio di oliva12 capperi12 olive taggiasche denocciolate1 cucchiaino di origano secco1 cucchiaino di basilico fresco6 foglie medio/piccole di menta fresca6-7 mandorle precedentemente abbrustolite in padella secca1 filetto di acciuga per la salinità.1/4 di spicchio d’aglio2 cucchiai di pecorino stagionato grattato

Per impiattare

Qualche foglia di basilicoRicotta salata