ЗМІСТ ЕПІЗОДУ:0:00 Справжні розваги дорослих0:40 Що таке маринування і чому це НЕ ферментація2:10 Три функції маринування: новий смак3:56 Розм’якшити волокна і залишити сік4:37 Кислотне маринування5:49 Олійне6:38 Ензимне. Наприклад, ківі

Я налию собі, я налию тобі вина. Розмова з Сергієм Клімовим про українське виноробство

26 days ago 38m 47s

Пити чи не пити — діло ваше (головне, щоб відповідально!), але обов'язково послухайте розмову Насті та Сергія про українське виноробство та унікальні винні регіони нашої країни. 📖 Рекомендуємо почитати: «Нерозказана історія українського вино

Вчимося їсти кашу: вівсянка, рис, булгур, сочевиця, кускус

Apr 11th, 2024 23m 41s

«За маму ложечку! А тепер за тата», — говорила вихователька в садочку. «Цього тижня я намагатимусь закохати вас у каші!», — каже Настя Іванцова і відкриває цей чарівний кашевий світ у новому епізоді. 0:00 Не всі люблять каші????1:21 Куди ж бе

THIS IS СПАРЖА!!

Apr 4th, 2024 18m

Сезон спаржі не за горами! Скоро аспарагус повернеться в усі фудблоги, в інсту, в супермаркети, тож у передчутті говоримо тут про його смачне та легке приготування:0:00 Спаржа = аспарагус = заячий холодок0:37 Гілки спаржі у першому шкільному

Про крафтове пиво з Varvar

Mar 14th, 2024 28m 5s

🍻 До Дня святого Патрика Sebto Media та Varvar пропонують скуштувати Red Patric Old Ale. Шукай його в барах Твого міста. Instagram — https://bit.ly/sebtomedia_Varvar_InstagramСайт/Магазин — https://bit.ly/sebtomedia_Varvar_Shop🌰 Якщо Ти у

Оливки: від ненависті до любові

Mar 7th, 2024 20m 41s

Мабуть, у кожного та кожної з нас перше знайомство з оливками виглядає більш чи менш схожим: сповненим нерозуміння та відрази. Утім, найчастіше, динаміка стосунків з цим продуктом змінюється настільки швидко, що відтак важко навіть уявити свій

Про чай та його види. Як отримати максимум задоволення від напою

Feb 22nd, 2024 25m 2s

У випуску Настя разом зі Світланою з TEAHOUSE закохано розповідають нам про найсмачніше пиття чаю. Маємо для тебе промокод на знижку 10%, який буде діяти 3 місяці: ✨SEBTOTEA✨. Замовляти чайок можна туть: https://teahouse.ua/0:00 Життя поза

Обираємо коктейль у барі. 8 основних стилів

Feb 15th, 2024 28m 49s

Нагадуємо, що надмірне споживання алкоголю шкідливе для Вашого здоров'я. Будьте свідомими! 0:00 СВІТ КОКТЕЙЛІВ1:01 БАДЬОРИЙ КОНЯЧИЙ ХВІСТ2:02 ЩОБ ЙОМУ ГОРІЛО3:07 OLD FASHION – ОСНОВА КОКТЕЙЛЬНОЇ КУЛЬТУРИ4:51 8 СТИЛІВ КОКТЕЙЛІВ. САУЕР / SO

Вершкове масло: достобіса способів смачного приготування

Jan 25th, 2024 20m 54s

⏱ 0:00 Настя гусей пасла, масла не робила⏱ 1:08 Шо по маслу — масла дох*я⏱ 2:02 Масляне різноманіття ⏱ 5:06 Солоне та несолоне масло⏱ 6:21 Спреди та маргарини. Про що не можна мовчати⏱ 11:09 Смачно готуємо: місо + масло ⏱ 12:21 Гостр

Продукти ферментації

Jan 18th, 2024 19m 6s

⏱ 0:45 Десерт дитинства з кисляку⏱ 1:39 Ферментація рятує цивілізацію⏱ 2:27 Наука ферментації. Як все працює⏱ 3:52 Життя в умовах відсутності кисню⏱ 5:07 Ферментовані продукти навколо нас⏱ 6:50 Ферментуємо вдома. Капуста⏱ 9:16 Кімчі⏱ 12:

Заморозка. Про їжу, яка може довго зберігатися

Dec 14th, 2023 20m 47s

⏱ 0:00 Найкращі додатки до їжі, які живуть довго⏱ 1:28 Переваги замороженої цвітної капусти⏱ 3:39 Ніжний горошковий песто як альтернатива взимку⏱ 6:22 Універсальна стручкова квасоля ⏱ 7:04 Шпинат у шайбочках для пюре⏱ 8:13 Як прикольно збе

50 відтінків сирного

Dec 7th, 2023 36m 47s

⏱ 0:00 Розбираємося у темі зі сирною експерткою Оксаною Черновою, спільнота ProCheese⏱ 1:27 Як молоко перетворюється на сир⏱ 3:58 Налаштувати рецептуру. Знайти підходящі бактеріальні культури⏱ 6:08 Яка вода та сіль найкращі для сирів⏱ 7:46

Як створюється хліб

Nov 30th, 2023 21m 28s

0:00 Настя везе хліб з Дніпра до Києва1:17 Де починається пшенична магія2:07 Найпростіша форма хліба4:48 Як змусити працювати глютен7:50 Дріжджі чи закваска. Розбираємось, що краще11:28 Дріжджі НЕ винайшли як зброю у Третьому Рейху. Розвін

Найсмачніші консерви, які слід мати вдома + чорний часник

Nov 23rd, 2023 17m 3s

0:00 Привіт! ✨ Тут може бути рекламна інтеграція з вашим брендом ✨1:00 Не лише кілька в томаті1:58 Анчоуси. Соус Цезар, паста з горіхами, канапки5:47 Як смакувати каперсами6:50 Мариновані артишоки - топ!10:12 Консервована цедра цитрусів. А

Як обирати олію та з чим її їсти

Nov 16th, 2023 17m 36s

0:00 "Голодним не слухати" повертається з новим сезоном!0:42 На маслобійню з бабусею. Історія дитинства1:44 З олією як з кавою. Що впливає на смак олії3:40 Види оливкової олії. Extra virgin, virgin & pomace5:50 На що впливає кислотність олі

🥛 Вступ до молочки

Jul 22nd, 2023 17m 7s

⏱ 0:00 Французький поцілунок для початку⏱ 1:25 Розбираємо сири по категоріях⏱ 3:26 Як створюється молочка⏱ 5:08 Набір молочки для будь-якого випадку⏱ 7:16 Як смакує бринза з авокадо⏱ 8:12 Сир, який можна намазати на хліб. Рікотта, страчате

🍷 Алкоголь: п'ємо, готуємо, не переводимо

Jul 15th, 2023 16m 32s

⚠️ Вживання алкоголю шкідливе для вашого і нашого здоров'я. У випуску почуєте: 00:00 Невже люди це мутанти? ЩО?01:52 Яка ж безпечна доза вживання алкоголю03:45 З якою їжею поєднувати алкоголь. Що кажуть рецептори?05:20 Як зібрати домашній

🍄 Як приручити гриби

Jul 8th, 2023 16m 42s

📌 Доєднуйся до спільноти Sebto: ⁠https://www.patreon.com/sebto⁠ чи тут ⁠https://www.buymeacoffee.com/sebto⁠ 💬 З яким грибом найкраще зготувати сендвіч? 💬 А що буде, якщо шиїтаке додати у борщ? 💬 Загрилювати ерінги наче бекон? 💬 А що роб

🌶 Спеції та прянощі: як зібрати власний набір

Jun 24th, 2023 14m 6s

📌 Доєднуйся до спільноти Sebto: тут ⁠https://www.patreon.com/sebto⁠ чи тут ⁠https://www.buymeacoffee.com/sebto⁠ 💬 Яким буде смак, якщо додати у бульйон корицю та бодян (аніс)? Куди, окрім кави, варто добавляти мускатний горіх? Персиковий пи

Риииииииииба 🐟

Jun 17th, 2023 13m 40s

📌 Повний епізод доступний для спільноти! Доєднуйся до Sebto: тут ⁠https://www.patreon.com/sebto⁠ або тут ⁠https://www.buymeacoffee.com/sebto⁠ 💬 У випуску Настя разом із запрошеним гостем розповідають про те як виловлюють, доставляють та на

🍅 Як смачно їсти помідори: від солоного до солодкого

Jun 10th, 2023 13m 4s

Свіжі, квашені, печені, смажені, солодкі! У новому епізоді «Голодним не слухати» Настя розкриває усю палітру томатного смаку та пропонує прості, але непопсові рецепти апетитного приготування помідорів. 🍅 Авторка та ведуча подкасту — Настя Ів

🌾 Пшениця без міфів та чому демонізують глютен

Jun 2nd, 2023 15m 32s

Пшениця не сходить зі шпальт! Світ виявив, що без України може настати голод, тому що ми вирощуємо багато пшениці. Але рідне зернятко для нас — не тільки продукція на експорт, а й хліб, каша, варенички, випічка. Настя розповідає, що робити з п

🥔 Картопля та чому в Києві 17 століття борщ варили без неї

May 27th, 2023 13m 14s

Як ви готуєте борщ? З картоплею чи без? Бо тут Настя мала одну необережність зварити борщ без картоплі … і понеслось. Але сьогодні не тільки про цю історію.Як ви зрозуміли, героїня епізоду — пані картопля. Що можна з неї робити, як вона втрап

☕️ Кава: від плантації до горнятка

May 20th, 2023 12m 25s

У другому епізоді Настя розкаже про напій, без якого не уявляє свого життя. Каву.От чесно, не знаємо, як їй вдалось у 12 хвилинах вмістити стільки цікавостей. Ви почуєте про шлях кави, кавові країни, хвилі кавової культури, як пов'язані із вир

🥘 Український суперфуд. Гречка

May 12th, 2023 12m 1s

У першому епізоді поговоримо про базу, ґрунт, фундамент нашої харчової культури. Гречку. Чому вона така важлива, як вона втрапила до нас та чому її першою змітають з полиць у супермаркетах, розповідає Настя. А ще як можна готувати гречку, про т

Rate