En clam gun er et spændende og anvendeligt værktøj, når man leder efter muslingearter i sandet - og sådan én har Thomas fået specialfremstillet til sig selv. Hvis bare Vadehavet ved Rømø ikke var så pokkers tungt at løfte med en clam gun, og hv

Løgtur på 1. klasse

Apr 6th, 2019 55m

Der er forår i luften, men smag i jorden. Lige under jordens overflade findes der vilde løg i massevis i Danmark, og de viser sig lige nu også over jorden. Ramsløg har indtaget en plads som VIP-løget i dansk gastronomi, men Thomas mener at det

Nuancer af karsens kulør

Mar 30th, 2019 55m

Sennep, bitterhed, wasabi og nød. Det er niveauet af disse smage, som i større eller mindre grad, adskiller en håndfuld af de vilde karsesmagende planter i den danske natur fra hinanden. Thomas tager Peter på en rejse. En rejse gennem Søhøjland

Ud og leg hjort

Mar 23rd, 2019 55m

Vinterens menu er her: Skud! Planteskud, træskud, urteskud, osv., har for længst meldt deres ankomst. Men Peter er skeptisk. Hvordan kan skud være interessante? Thomas mener ikke det er så svært at forstå, fordi jagten efter skud er jagt efter

Sommerhus – Strandurter og hummerhaler

Aug 4th, 2018 55m

Det er sommer i det jyske, og Thomas har inviteret Peter i sommerhus. Her venter Thomas’ tre børn, som alle forbereder dejlig mad til Peter – alt sammen lavet med vilde urter. Men Thomas vil have Peter med til stranden for at finde det sidste t

Nørrebro – Mad blandt gravsten og brosten

Jul 27th, 2018 54m 47s

Peter har fået en udfordring af Thomas – find et sted det kan være svært at finde urter. Udfordringen er taget op, men meget besvær lå der ikke i det for Thomas. Nørrebro i København bugner af vild mad, og Thomas finder den ene urt efter den an

Bækken – Vild og hemmelig brøndkarse

Jul 21st, 2018 55m

Det er en rolig sommeraften, og Thomas har taget Peter med til sit helt eget hemmelige brøndkarsespot. Brøndkarsen kender vi fra nogle supermarkeder, men den vilde version er noget mere frisk i det. Derfor skal den findes, og det gøres bedst i

Kysten fra Mols til Norddjurs – Terroir i salturt og hesterejer?

Jul 14th, 2018 55m

Thomas vil vise Peter de fedeste sankeområder på Djursland, og det sker langs kysten. De starter på Mols, og kører mod Norddjurs med to stop på vejen. Dagens menu står bl.a. på strandarve, gåsefod, orangemyrer, salturt og levende rejer og krabb

Asserbo Plantage – Rygtet om kantarel

Jul 6th, 2018 54m 49s

I premiereafsnittet af ’Grønthøstermetoden’ bliver Thomas og Peter sat på prøve – for det er bare tørt derude! De er taget til Asserbo Plantage i Nordsjælland, hvor der er rygter om, at de første kantareller er kommet. Udfordringen er at finde

Rate