LUIS GERARDO PEREZ OVIEDO
Relatos del origen, la creación y tradiciones gastronómicas mexicanas.
Concepto de belleza influye en nuestra percepción de la cocina mexicana actual.
Incorporación de procesos y mecanismos de sostenibilidad en la Gastronomía Nacional.
La transversalidad del conocimiento en la gastronomía.
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