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È meglio dello yoga, meglio della meditazione. È uno degli alimenti più buoni e semplici che esistano. È fatto solo di lievito, acqua e farina, ed è un capolavoro di morbidezza, croccantezza, profumi e sapore. È una magia che si ripete costante
Non è un momento come gli altri, ma la cucina è sempre al centro delle nostre riflessioni. Perché proprio quando le cose fuori si complicano, è dentro le nostre case che troviamo ristoro, conforto, affetto e sostegno.
La stagione più promettente per quanto riguarda prodotti e ingredienti, è quella nella quale ricominciamo a stare in cucina, abbiamo più voglia di casa e tavola: tra cuochi, pasticceri, pizzaioli e food stylist facciamo un viaggio in questo aut
In tutte le ricette base della cucina italiana la percentuale di farina è superiore a quella degli altri ingredienti, e determina con il suo gusto e con le sue caratteristiche il risultato finale del nostro piatto. E allora, perché non conosce
La puntata monografica dedicata al dolce più natalizio del mondo, gustato oramai in ogni stagione dell’anno, ma con origini e tradizioni ben definite. Accompagnato da crema al mascarpone, in purezza, tostato o intinto nella cioccolata calda, i
La quinta puntata del nostro podcast sull'arte bianca parla di pasta fresca: la magia di uova e farina che ripiena o no, diventa un primo piatto da meraviglia.
La quarta puntata della piccola audiorivista dedicata all'arte bianca ha come protagonista la pizza: il capolavoro della cucina italiana e le sue mille varianti, con i suoi grandi interpreti.
Un micropromo del nostro podcast dedicato alla farina e alle ricette di cui è protagonista.
Il grande protagonista della tavola italiana raccontato da chi lo fa, da chi lo studia e da chi ne conosce le caratteristiche. Andiamo alla scoperta delle sue innumerevoli varianti, con chef, panificatori e grandi interpreti.
Il dolce più italiano e con più varianti: la crostata è la torta più amata e più prodotta, dai professionisti agli appassionati pasticceri. Andiamo alla scoperta delle sue innumerevoli ricette, con Maestri, Pasticceri e gradi interpreti del des
IL MUGNAIO.| La Focaccia. Barese, materana, messinese, di Recco, schiacciata, alla pala, romana, genovese, dolce, fugassa, vastedda, strazzata, con l’uva, con le cipolle, con le olive. Quanti modi ci sono di essere focaccia?L’abbiamo analizzato
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